Масло может вызвать рак

Нам давно уже рассказали, чем конкретно вреден такой вкусный картофель фри, любимые бабушкины хрустящие пончики и золотистые наггетсы, обжаренные в кипящем масле или фритюрнице — даже приготовление полезного омлете на разогретом повторно масле небезопасно с точки зрения рисков возникновения онкологических заболеваний!

Из этой статьи вы узнаете, почему жиры должны быть качественными, как масло связано с раком и почему лучше срочно помыть сковородку!

Исследование

Недавнее исследование, проведенное на лабораторных мышах, показало, что разогретое растительное масло может спровоцировать клеточные изменения, увеличивающие риски метастазирования рака молочной железы.

Итак, данное исследование было проведено Американской Ассоциацией Исследований Рака в 2018 году, в 2019 — проверено на точность и корректность сделанных выводов и официально выложено в открытый доступ.

Проведено оно было учеными из Университета Иллинойса (University of Illinois) Энтони Кэм, Эшли Б. Ойирифи, Юньсян Лю, Ванда М. Хащек, Урсула Т. Иванец, Рассел Т. Тернер, Ники Дж. Энгесет и Уильям Г. Хелферих. DOI: 10.1158 / 1940-6207.CAPR-18-0220.

Какова его суть? Итак, на сегодняшний день, как мы знаем, жарка во фритюре является популярной формой приготовления пищи, используемой во всем мире и в Соединенных Штатах. Известно, что каждый раз, когда пищевые масла нагреваются до температуры глубокого обжаривания, они подвергаются химическим изменениям, которые приводят к новой матрице липидных структур.

К этим липидным продуктам относятся триглицероидные димеры, полимеры, окисленные триглицериды и циклические мономеры, что вызывает опасения и повышенный риск для здоровья. В настоящее время существуют сообщения о связи между повторно и более раз разогретым маслом для жарки и вредными последствиями для здоровья, однако информации о последствиях употребления подобного масла для жарки и развития рака молочной железы мало.

Ученые использовали соевое масло, которое несколько раз подвергалось нагреванию, а в качестве контрольной группы взяли грызунов, которым в течение 16 недель давали холодное масло.

В статье на тему, опубликованной в журнале Cancer Prevention Research, авторы исследования поясняют, что соевое масло было взято потому, что именно его рестораны обычно используют для приготовления еды во фритюре (тем, кто боится сои, это будет особенно интересно).

В итоге уже через 20 дней после инъекции опухолевых клеток в организмы мышей была заметна разница в скорости метастазирования. У грызунов, которые получали несколько раз разогретое масло, метастатический рост опухолей голени был в 4 раза больше, чем у грызунов, получавших холодное масло. В первой группе грызунов также чаще встречалось метастазирование в легких.

Ученые добавляют, что опухоли в легких при этом были в 2 раза больше по размеру и, как правило, более агрессивными. В то же время у мышей, которые ели обычное масло, метастазы не просто были менее агрессивными, но и не так обширно распространялись.

Но почему разогретое масло так влияет на клетки? Причина, думают специалисты, в изменении его состава в результате термического воздействия. Так, при нагревании масло выделяет акролеин — токсичное и потенциально канцерогенное химическое вещество.

Это простейший ненасыщенный альдегид, токсичный для человека. Он может сильно раздражать слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. Процесс образования акролеина начинается сразу при достижении маслом его температуры дымления.

Почти все рестораны быстрого питания используют масло несколько раз, прежде чем заменить его. В условиях кафе масло менять часто экономически накладно, поэтому жарят весь день в одном. И это еще один повод подумать о том, чтобы отказаться от продуктов, приготовленных во фритюре.

Вообще то, рестораны, при чем даже фаст фуд, следят за безопасностью масла — для этого есть специальные лакмусовые бумажки, которые каждый вечер погружаются на несколько секунд в ванну фритюра. И, если индикатор меняет свой цвет – масло в ванной подлежит замене.

По сообщения работников того же Макдональдса, масло во фритюре меняется, в среднем, раз в 2 дня. На наш взгляд, это мало, но увы, ничего не поделаешь — выгода есть выгода.

Также отметим, что в домашних условиях тоже нужно обращать внимание на то, как вы используете масло для жарки! Не стоит пережаривать продукты и перегревать сковороду. К сожалению, полностью себя обезопасить достаточно сложно, потому что электрические плиты нагревают сковороду до 300 °С, а газовые – даже до 600 °С!

Почему так важно

Люди катастрофически недооценивают влияние жиров на наше здоровье и это нужно срочно исправлять! Регулярное употребление растительного масла – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными, также оно благотворно влияет на костную ткань, предотвращая потерю кальция, что делает продукт особенно ценным для детей.

Также растительное нерафинированное масло (особенно оливковое) снижает риск развития злокачественных опухолей, в частности рака груди. Олеиновая кислота, витамины и антиоксиданты, входящие в состав масла, подавляют развитие раковых клеток, вернее, они выводят токсины, которые, среди прочих факторов, влияют на мутацию клеток.

В рапсовом, льняном, конопляном маслах большое количество противовоспалительного медиатора (альфа-линоленовой кислоты), в оливковом масле содержится олеокантал, обладающее подобными свойствами. Данное вещество обладает таким же эффектом, как ибупрофен или аспирин, но только содержится в низких дозировках.

Также нужно знать, что жиры не поступают напрямую в кровь: в крупных сосудах они остались бы плавать на поверхности, потому что не растворяются в воде, а в мелких привели бы к закупорке. Поэтому молекулы жира выводятся из кишечника лимфатической системой, откуда они поступают напрямую в сердце.

Высококачественное растительное нерафинированное масло или вторично использованный жир для фритюрницы в конечном счете поступают непосредственно к сердцу. В отличие от всей остальной пищи, которая поступает в наш организм, масла или растительные жиры не проходят фильтрацию в печени.

Нейтрализация вредных веществ из жиров может быть осуществлена только тогда, когда молекулы жира случайно попадают в кровеносное русло печени. Поскольку через печень, безусловно, проходит большой объем крови, вероятность наступления этого момента относительно высока, однако, пока этого не случилось, наши сердце и сосуды беззащитны перед воздействием дешевых растительных жиров.

Подвергать масло термической обработке в процессе приготовления пищи плохо тем, что под воздействием температуры многие полезные вещества претерпевают химическую модификацию. Официально доказано, что для жарки лучше использовать твердые масла, такие как сливочное или кокосовое. Они обладают устойчивостью к воздействию температуры.

Даже самые дорогие и качественные растительные масла не стабильны под воздействием температуры и способны связывать свободные радикалы. Свободные радикалы — это частицы, несущие на оболочке 1 или несколько непарных электронов, благодаря которым они легко взаимодействуют с различными веществами. Во время химических реакций они принимают кислород от других веществ, либо его отдают.

Как и все на свете, они имеют две медали: с одной стороны, они участвуют в уничтожении бактерий и вирусов, в производстве ряда гормонов, стимулируют ферментную активность клетки. Это необходимый компонент в обмене веществ и энергии.

А с другой являются причиной разрушения клеток кровеносных сосудов, старения, рака. Они образуются всегда, да, даже вот прямо сейчас в организме каждого из нас, но иммунная система контролирует их появление и нейтрализацию, поддерживая их баланс. Однако чрезмерное образование свободных радикалов отрицательно сказывается на нашей жизнедеятельности.

Что на это влияет:

Чрезмерное употребление насыщенных жиров,

вредные привычки: частое употребление алкоголя и курение,

Правила безопасности при использовании масла для жарки

Выбирайте для жарки масло с высокой температурой дымления: это, как правило, рафинированные растительные масла: подсолнечное, соевое, оливковое, пальмовое, либо твердые: масло гхи.

Старайтесь не слишком сильно нагревать сковороду и не зажаривать еду до твердой корочки.

Используйте масло только один раз — после каждой жарки обязательно мойте сковородку, ведь любое масло имеет свойство окисляться (т.е. вступать в реакцию с кислородом и формировать альдегиды и липидные пероксиды (которые могут участвовать в свободнорадикальных реакциях).

Да, при жарке этот процесс происходит быстрее, но оставленное на сковороде масло тоже будет окисляться и при комнатной температуре, хоть и медленнее.

Храните масло правильно – в сухом прохладном темном месте, в стеклянной, плотно закупоренной бутылке. Таким образом вы снизите вероятность его окисления и прогоркания.

Рак по праву можно назвать не только одним из самых распространенных, но и одним из самых трудноизлечимых и загадочных заболеваний современности. В прошлом году онкология была диагностирована более чем у 1,5 миллиона людей во всем мире!

Медики утверждают, что возникновению и развитию рака способствуют определенные факторы! Наследственность, окружающая среда и питание – основные причины появления злокачественной опухоли у еще вчера здорового человека. И если на наследственность или окружающую среду мы никак не можем повлиять, то пересмотреть свой рацион и исключить из него вредные продукты, вызывающие рак, мы просто обязаны.

Существует ряд продуктов питания, которые содержат в своем составе канцерогены, насыщенные жирные кислоты или другие вредные компоненты в больших количествах. Специалисты советуют исключить их из ежедневного рациона или заменить более полезными аналогами.

Предлагаем вашему вниманию составленный медиками список из 20 вредных продуктов питания, которые вызывают рак.

20 продуктов питания, вызывающих рак

Большинство подвергшихся обработке мясных продуктов питания в своем составе содержат много нитрата натрия, соли и прочих вредных химических веществ. Поэтому риск образования и развития злокачественных опухолей у любителей хот-догов, бекона, мясных консервов, тушенки и прочих видов переработанного или консервированного мяса значительно увеличивается.

Ученые уже доказали, что риск преждевременной смерти (в том числе и от рака) у людей, которые систематически употребляют переработанное или консервированное мясо, увеличивается на 42 – 44%.

Чтобы колбасные изделия, как и копченное или консервированное мясо, как можно дольше сохраняли свой товарный внешний вид, в их состав добавляют разные химические вещества, которые негативно влияют на организм человека и провоцируют возникновение и развитие злокачественных опухолей.

Химические вещества, которые содержатся в составе многих колбас, ничем не отличаются от входящих в состав сигарет химических веществ. Медики иногда в шутку рекомендуют людям вместо кусочка колбасы выкурить сигарету, ведь сигареты, по сравнению с колбасами, не так навредят их организму.

В организме людей, которые злоупотребляют поваренной солью, накапливается хлор – канцерогенное вещество, вызывающее рак. Специалисты утверждают, что систематическое пересаливание пищи повышает риск возникновения и развития рака пищеварительной системы в несколько раз. Поэтому не злоупотребляйте поваренной соль и отдавайте предпочтение морской или гималайской соли.

Гидрогенезированные масла – это масла, которые изготавливают не естественным путем, а получают посредством определенного химического процесса. В своем составе такие масла содержат большое количество вредных химических веществ, которые позволяют продукту как можно дольше сохранять привлекательный товарный внешний вид и нужную консистенцию.

Поэтому нет ничего удивительного в том, что гидрогенезированные масла содержат много опасных для организма человека жиров омега‑6. Медики советуют заменять гидрогенезированные масла оливковым или любым другим маслом, которое изготавливается без применения химических веществ.

Газированные напитки содержат в своем составе большое количество сахара или фруктозного сиропа, который стенки раковых клеток быстро впитывают в себя и получают дополнительную энергию для развития.

Попкорн, приготовленный в микроволновой печи, может спровоцировать появление злокачественных опухолей, так как содержащиеся в нем ароматизаторы во время приготовления воздушной кукурузы выделяют диацетил – опасный канцерогенный токсин.

Стенки пакетов, в которых продается попкорн, чаще всего покрываются канцерогенной кислотой, а производители воздушной кукурузы не обязаны указывать, является ли их продукт генномодифицированным. Некоторые же производители до сих пор используют вредные трансжиры (частично гидрогенизированное масло).

Фермерскую рыбу кормят и обрабатывают пестицидами, антибиотиками и многими другими химическими веществами, которые вызывают рак. Искусственно выращенная рыба, по сравнению с рыбой, выросшей в естественных условиях, более жирная и поэтому содержит на порядок больше вредных веществ.

Большинство производителей кетчупов, майонезов, соевых соусов и прочих подобных продуктов питания для их изготовления используют трансжиры, стабилизаторы, эмульгаторы, сахар, уксус и т.д. Не только сам кетчуп или майонез, но и упаковка из пластика содержит химические вещества, которые провоцируют возникновения злокачественных образований.

Картофельные чипсы являются вредным и вызывающим рак продуктом питания, так как для их приготовления используют трансжиры, консерванты, искусственные красители и соль в больших количествах.

Если вы хотите предотвратить возникновение рака, то замените картофельные чипсы баранками, бананами или сухарями.

Маргарин должен был стать более здоровой и полезной альтернативой сливочному маслу. Но многие производители для изготовления маргарина используют гидрогенезированные растительные масла, поэтому в этом продукте питания полно вредных и вызывающих рак трансжиров.

Научно доказано, что трансжиры намного опаснее содержащихся в сливочном масле насыщенных жиров. Но специалисты не советуют злоупотреблять ни маслом, ни маргарином.

Национальный институт рака провел ряд серьезных исследований, результаты которых показали, что существует связь между систематическим употреблением алкоголя и раком печени, толстой кишки, мозга, шеи и молочной железы.

Откажитесь от алкоголя полностью. Если вы пока не можете этого сделать, то эксперты рекомендуют женщинам выпивать не более 3‑х, а мужчинам – не более 4‑х алкогольных напитков в неделю.

Картофель фри очень вкусный продукт питания, но от него стоит отказаться, так как его обильно солят и готовят в трансжирах. Во время жарки картофель нагревается до определенной температуры и начинает выделять опасный акриламид – канцероген, который содержится не только в картошке фри, но и в табачном дыме.

Несезонные овощи и фрукты необходимо обрабатывать различными химическими веществами, иначе они не вырастут, а если и вырастут, то будет иметь непривлекательный внешний вид. Специалисты не советуют покупать овощи и фрукты не в сезон, так как они содержат большое количество пестицидов и других вредных для нашего организма химикатов.

Рафинированный сахар является вредным продуктом, так как он способствует росту злокачественных образований. Именно поэтому люди, в ежедневном рационе которых присутствует рафинированный сахар, по сравнению с людьми, которые отказались от сладкого или употребляют сладкое в умеренных количествах, намного чаще становятся жертвами рака.

Питательная ценность муки в процессе рафинирования практически полностью уничтожается, а осветление муки хлором не только делает её более белоснежной и привлекательной, но и превращает во вредный для нашего организма продукт.

Белая рафинированная мука состоит из быстрых углеводов, которые, распадаясь на простые сахара, способствуют росту злокачественных клеток.

Консервированные овощи и фрукты в жестяных банках – опасные для организма человека продукты питания. Поверхность жестяных банок покрывается бисфенолом А – структурно схожим с женским половым гормоном эстрогеном веществом, которое не только негативно влияет на работу и женской, и мужской репродуктивной системы, но и вызывает сбои в нормальном функционировании головного мозга.

Особенно опасны консервированные томаты, ведь их кислотность имеет особое влияние на бисфенол А, благодаря чему токсичное вещество попадает непосредственно в пищу. Поэтому отдавайте предпочтение консервированным помидорам не в жестяных, а в стеклянных банках.

Хотя сахар и нельзя назвать полезным продуктом питания, но его заменители еще хуже, ведь они изготавливаются посредством определенного химического процесса. На данный момент нет никаких научных исследований, которые бы могли убедить нас в том, что искусственные подсластители не вызывают рак.

Некоторые ученые утверждают, что заменители сахара провоцируют появление в организме человека дикетопиперазина – активизирующего рост раковых клеток токсина. Если вы не можете отказаться от сахара, то вместо подсластителей используйте экстракт стевии.

Многие люди, покупая диетические продукты питания, искренне верят, что поступают мудро, ведь такие продукты по определению не могут быть вредными и вызывать рак. Но данное утверждение не соответствует истине, ведь в их составе в больших количествах присутствуют заменяющие отсутствующий жир сахар или искусственные заменители сахара.

Генномодифицированные продукты любят многие производители, ведь они долго сохраняют привлекательный внешний вид, не портятся во время транспортировки, устойчивы к негативному влиянию насекомых-вредителей, патогенных микроорганизмов и других факторов окружающей среды. Ученые до сих пор не могут дать однозначный ответ на вопрос о том, вызывают ли рак ГМО, так как серьезных исследований было проведено очень мало, а тем временем генномодифицированные продукты уже успели заполонить все прилавки.

Специалисты советуют отдавать предпочтение экологически чистым, а не генномодифицированным продуктам питания.

Приготовленное на гриле красное мясо или стейк – продукт питания, который содержит в своем составе большое количество канцерогенных углеводов. У людей, которые систематически употребляют жареное красное мясо, риск возникновения рака толстой кишки увеличивается в несколько раз.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

- Жирная пища, различные пищевые добавки, в том числе употребляющиеся в фаст-фуде, красное мясо в неимоверном количестве и злоупотребление алкоголем — это совершенно точно канцерогенные факторы, - предупредил россиян главный онколог Минздрава, руководитель Национального медицинского исследовательского центра радиологии (НМИЦР), академик РАН Андрей Каприн. А еще курение и малоподвижный образ жизни. Причем, курение повышает риск рака легкого и других видов онкозаболеваний в 30 — 50 раз!

Что касается жиров, то не все из них одинаково вредны. В частности, растительные масла, в первую очередь оливковое и льняное, содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖ). Исследования показывают, что ПНЖ снижают риск развития рака. По той же причине полезна жирная рыба северных морей, а также авокадо, орехи и семечки. Однако все эти продукты нужно есть в меру. Для каждого она своя, главное — не набрать лишнего веса. Потому что ожирение точно способствует развитию рака кишечника, рака молочной железы и других видов рака, подчеркивают онкологи.

САМЫЕ ОПАСНЫЕ ЖИРЫ

Основные источники трансжиров - продукты, содержащие маргарин и топленое масло растительного происхождения. В первую очередь это кондитерские изделия, которые продаются в супермаркетах, булки и печенье, еда быстрого приготовления: картошка фри, наггетсы , попкорн, поясняет доктор Бреда . Однако, как недавно выяснилось, трансжиры могут образовываться и при домашнем приготовлении продуктов! Дело в том, что небольшое количество природных трансжиров содержится в жирном мясе и молочных продуктов. А многократный нагрев масла может привести к образованию дополнительных трансжиров. В итоге мы создаем канцерогены собственными руками, когда зажариваем мясо или запекаем при высокой температуре домашнее печенье со сливочным маслом.

МЯСУ ЗНАЙ МЕРУ

Красное мясо — к нему относятся говядина, свинина и баранина - давно обвиняют во вреде для здоровья. На сегодня доказана связь частого употребления такого мяса с развитием рака кишечника.

Свежеприготовленное красное мясо - стейки , шашлыки и т.д. повышают риск рака прямой кишки на 17% при употреблении 100 граммов каждый день.

БУДЬ В КУРСЕ

Какие еще продукты снижают риск рака

- Крестоцветные: брокколи, цветная капуста, кольраби, редька, редисе и др. Их ценность — вещество сульфорафан, которое обладает одним из самых сильных противораковых эффектов (если говорить о продуктах). Безусловный лидер по содержанию сульфорафана — брокколи. Но имейте в виду: при термической обработке сульфорафан, увы, разрушается. Поэтому желательно есть брокколи в сыром виде. Например, резать в салаты по 3 — 4 соцветия.

- Кофе. Научными исследованиями доказано, что люди, которые пьют от одной до трех чашек кофе в день, реже заболевают лейкемией (разновидность рака крови), меланомой (один из агрессивных видов рака кожи), раком печени, раком полости рта. Мужчины- кофеманы реже страдают от рака простаты, а женщины - от рака эндометрия. При этом, разумеется, не стоит забывать о противопоказаниях для употребления кофе. В частности, он не рекомендуется при повышенной тревожности, проблемах со сном и в периоды повышенного давления. Гипертоникам нужно советоваться о крепости и количестве кофе со своим лечащим врачом.

Мифов вокруг повторно используемого растительного масла — полно. Такая готовка приводит к ожирению, диабету, слепоте и многому другому… Но всё же большая часть из этих мифов — правда, особенно те, что касаются онкологии. И недавно исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что подобное масло усиливает рост метастатического рака молочной железы.

Зачем люди готовят на одном и том же масле по нескольку раз? Во-первых, это экономия ресурсов: масла, а значит и денег. Во-вторых, это экономия и времени, поскольку опускаются процессы мытья посуды, заливания. Поэтому на одном и том же растительном масле очень любят готовить в заведениях общепита — всё ради экономии.

Но тем не менее, подобная готовка чревата для потребителя серьёзными проблемами со здоровьем. Например, при повторном нагревании масла начинают активно разлагаться жирные кислоты. В итоге выделяются альдегиды, которые могут быть крайне токсичны и имеют неприятную особенность накапливаться в организме. Также при повторной термической обработке уже использованного масла могут выделяться канцерогены, и вызывающие онкологию.

Американские учёные же решили выяснить, может ли подобный метод фритюра вызывать у женщин рак молочной железы.

Читайте также: Онкологи рассказали, почему опасно повторно готовить на одном и том же масле

Эксперимент ставился на мышах. В течение недели учёные кормили всех лабораторных мышей диетой с низким содержанием жиров. Затем они разделили зверьков на две группы: одной специалисты давали свежее соевое масло без подогрева, в то время как второй группе давали повторно термически обработанное соевое масло. На такой диете мыши сидели уже в течение 16 недель.

Соевое масло было выбрано потому, что ресторанная индустрия обычно использует именно его для жарки во фритюре, а не привычное домашнее подсолнечное масло. Опять же сказывается экономия.

Перед диетой ещё учёные ввели мышам клетки рака молочной железы "4T1". Эти клетки — самые "агрессивные" и имеют высокий уровень метастазирования в сразу нескольких отдалённых местах в организме.

В итоге получилось:

У обеих групп начался процесс метастазирования. Но в группе, где ели переработанное масло этот процесс шёл агрессивнее: количество у этих мышей метастаз было в четыре раза больше, чем у "не переработанной" группы.

Вторая группа также больше всего страдала опухолями в лёгких — в два раза больше, чем у первой группы.

Такие результаты учёные связали с акролеином, альдегидом акриловой кислоты. Он является токсичным и потенциально канцерогенным химическим веществом.

Те же учёные напомнили, что рост уровня заболеваемости раком молочной железы в мире увеличивается более чем на 0,4% в год.

Поэтому вспоминайте об этих данных, прежде чем заказывать свои любимые луковые колечки и наггетсы в ресторанчиках общепита.

Фото привью: qph.fs.quoracdn.net

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен или в Яндекс.Чат

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках.

Обыденный продукт оказался вредным, но с оговорками

23.06.2020 в 10:05, просмотров: 278968

Поэтому врач советует выбирать то масло, которое соответствует ГОСТ и не имеет в составе никаких посторонних добавок. Также следует обращать внимание на всякие экзотические названия данного продукта, которые могут говорить о том, что это не совсем масло или вовсе не масло.

Ранее испанские врачи доказали связь чрезмерного употребления сливочного масла и проблем с сердцем. Этот продукт не советуют использовать при жарке продуктов, а заменять его растительными, в первую очередь подсолнечным и оливковым, маслами.

• Самое интересное
• По теме

• Самый быстрый суперкомпьютер подключили к поиску избавления от коронавируса
• Мутации и рак: названа смертельная опасность сливочного масла

Самое интересное

Популярно в соцсетях

• Москва
• Санкт-Петербург
• Абакан
• Архангельск
• Астрахань
• Барнаул
• Белгород
• Брянск
• Владикавказ
• Владимир

• Волгоград
• Вологда
• Воронеж
• Горно-Алтайск
• Грозный
• Екатеринбург
• Иваново
• Ижевск
• Иркутск
• Казань

• Калининград
• Калуга
• Кемерово
• Киров
• Кострома
• Краснодар
• Красноярск
• Курган
• Курск
• Кызыл

• Липецк
• Магадан
• Магас
• Марий Эл
• Махачкала
• Мурманск
• Нальчик
• Нижний Новгород
• Новосибирск
• Омск

• Орел
• Оренбург
• Пермь
• Петрозаводск
• Петропавловск-Камчатский
• Псков
• Ростов-на-Дону
• Рязань
• Салехард
• Саратов

• Севастополь
• Серпухов
• Симферополь
• Смоленск
• Ставрополь
• Сургут
• Тамбов
• Тверь
• Томск
• Тула

• Тюмень
• Улан-Удэ
• Уфа
• Хабаровск
• Ханты-Мансийск
• Чебоксары
• Челябинск
• Черкесск
• Элиста
• Чита

• Южно-Сахалинск
• Якутск
• Ярославль

• Австралия
• Германия
• Египет

• Испания
• Израиль
• Канада

• Казахстан
• Киргизия
• Латвия

• Молдова
• США
• Турция

• Эстония

• МК. Российский региональный еженедельник
• МК. Медиа-Сервис
• РИА "O'Кей"
• Агентство МК
• МК-Сервис
• МК-Агентство Продвижения Прессы
• Подписаться на срочные новости

Растительное масло способствует росту раковых клеток. Я не была удивлена, когда нашла научные статьи на эту тему. Но была удивлена другому факту. Читайте дальше, чтобы все узнать по порядку.

На блоге неоднократно писала, что оливковое масло полезно для здоровья. Состоит оно из мононенасыщенных жирных кислот.

Растительные масла содержащие ПНЖК – что известно

А вот про масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) также неоднократно писала.

1. Для здоровья важно, чтобы было правильное соотношение Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот.

Для организма нужны и Омега – 3 и Омега – 6 жирные кислоты, но в соотношении от 1:2 до 1:4.

2. Но в тех растительных маслах, которые едят люди, только в льняном масле (3:1 в пользу Омега -3) и конопляном масле содержание Омега – 6 не превышает Омега-3.

3. Во всех других маслах (подсолнечное, горчичное, канола, соевое, хлопковое и т.д.) содержание Омега -6 превышает Омега – 3 жирные кислоты.

4. В питании людей преобладают растительные масла с большим содержанием Омега -6 жирных кислот, чем Омега -3.

5. ПНЖК окисляются, после чего становятся еще более вредными для организма.

6. В питании людей преобладают растительные масла из магазина (дезодорированные, рафинированные).

Они прошли тепловую обработку и уже содержат до 30% трансжиров.

Научные данные о влиянии растительных масел (ПНЖК) на здоровье человека.

Существует много научных исследований, показавших, что полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) влияют на развитие рака и появление других болезней.

В экспериментах, которые проводились на животных, было обнаружено, что избыточное потребление растительных масел (в обработанных пищевых продуктах), оказывало следующие эффекты

1) Подавляло познавательные функции,
2) Вызывало нарушение работы печени,
3) Снижало иммунитет,
4) Способствовало развитию рака.

1) Один ученый -Доктор Торф из Университета штата Орегон.

2) Но меня удивило, что первое предупреждение о вреде ненасыщенных жиров появилось еще в 1970 году.

И 45 лет люди продолжают поглощать эти растительные масла!

Это предупреждение было сделано доктором Newsholme из Оксфордского университета, который первым предположил, что полиненасыщенные жиры подавляют иммунную систему.

Как и на основании чего он это установил?

Вот что произошло.

1) В первые дни после трансплантации почки, тело пациента начало отторгать пересаженный орган. Чтобы предотвратить отторжение почки, дали пациенту линолевую кислоту, которая подавляет иммунную систему.
А линолевая кислота относится к ПНЖК!

2) ПНЖК и рак, как была установлена связь?

А дальше дело было за статистикой, которая показала, что при трансплантации почек у пациентов быстро развивался рак, и было это в 20 раз чаще, чем ожидалось.

Тем не менее, эти работы замалчивались, а диетологи советовали есть больше ПНЖК.

В 1988 году шведские ученые опубликовали результаты своего научного исследования.

Они изучали связь между различными жирами и раком молочной железы у 61471 женщины в возрасте от 40 до 76 лет.

1) Мононенасыщенные жиры защищают от рака молочной железы.

2) Полиненасыщенные жиры повышают риск развития рака.

3) Насыщенные жиры были нейтральными.

Говоря другими словами, мононенасыщенные и насыщенные жиры являются более стабильными, чем ПНЖХ.

Еще более популярно можно сказать, что ПНЖХ портятся (прогоркают) более легко, что создает больше свободных радикалов и способствует росту раковых клеток.

Когда люди стали есть растительные масла?

Несмотря на огромное количество научных работ о вреде растительных масел в виде полиненасыщенных жирных кислот, нас убеждали потреблять эти масла.

А производители продуктов питания широко используют их при изготовлении продукции в промышленных масштабах.

Только не говорите, что люди всегда потребляли растительные масла.
Их стали производить немногим больше 100 лет назад .

А у нас в стране они появились в 50 годы прошлого столетия. Я помню то время.

Вы не будете больше покупать растительное масло?

Вспомните, что вы покупаете торты, печенье, вафли, пряники, булочки и даже хлеб, заправки для салатов и т.д. А они все изготовляются с использованием растительных масел, очищенной муки и сахара.

Какое может быть лучшее решение для вашего здоровья?

Если вам нравится вкус жира, то добавляйте кокосовое, оливковое масло, авокадо или семена конопли.

1. Чтобы избежать плохого здоровья – не покупайте любые продукты с добавкой полиненасыщенных масел.

2. Если вам нравится вкус жира, то добавляйте кокосовое, оливковое масло, авокадо или семена конопли.

3. Если вы ищите здоровый вариант насыщенных жиров – используйте масло и мясо говядины от коров, которых кормили травами.

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Галина Лушанова имеет высшее образование (окончила НГУ по специальности цитолог-генетик), к.б.н. по специальности фармакология. Прошла обучение по диетологии, является действительным членом сообщества "Диетологи России". Ведет блог "Пища и Здоровье" с 2011г. Организатор Первой в России онлайн школы "Пища и Здоровье"

САЛАТОВ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВКИ

Мдааа…. Вот почитаешь что можно а что нельзя, то получится что здоровые продукты очень дорогие как например оливковое масло, а если учесть что наши торгаши в погоне за сверхприбылью могут чего хочешь намешать, а правду не напишут. Поэтому смотришь на оливковое масло и думаешь а сколько там оливкового и сколько вредного пальмового. Поэтоиу посмотришь да и возьмешь подсолнечного, благо мы мало его берем — бутылки месяца на 2-3 хватает. А как проверить мясо чем корову кормили — да никак! Не верить же продавцу на слово — да он и сам правды не знает!

Галина, а льняное масло тоже вредное?

Льняное масло очень полезное, когда первого холодного отжима и свежеполученное. Если Вы живете рядом с заводиком ее производящим, то хорошо. Если Вы живете не возле завода и покупаете его в магазине, то Вы гарантировано купите не качественное масло. Почему?
1) Это масло чемпион по прогорканию.
2) Оно должно быть в стеклянных бутылках из темного стекла и перемещаться с завода в магазин в холодильнике, в магазине и аптеке стоять не на полке, а в холодильнике. Кто у нас в стране это соблюдает? В супермаркетах масло стоит на полках магазинов, о чем говорить?
3) Если Вы купили семена льна, то их надо хранить тоже в холодильнике и молоть для добавок в салаты и смузи перед закладкой в блюдо

Ну, да. Я вот купила льняное масло в магазине с полки. Правда срок изготовления в январе. Но добавлять в салат или кашку мне не хочется, своеобразный горьковатый вкус. Я его ложкой и запиваю как лекарство. Раньше брала в пчелоцентре (там у нас много разных масел продают, изготавливают у нас же, я живу на Алтае) льняное масло оно стоит конечно подороже, но вкус не горький, а наоборот даже ничего. А по поводу оливкового масла, то действительно дорого (для нас) поэтому я нашла альтернативу, беру масло Альтеро с добавлением оливкового.

Я уже не покупаю подсолнечное масло несколько лет. У меня его уходит не очень много. Когда готовлю тушеные овощи, то масла чуть-чуть, чтобы специи выделили запах, лук чуть прижарился, а потом либо овощи выделяют воду, либо добавляю воду.

Да…наши бабушки (в деревне)сначала не знали растительных масел, помню, готовили на свином, говяжьем жиру.

Потом позже появилось растительное масло и люди стали комбинировать, помню, дома перетапливали говяжий жир с растительным маслом.

Как это можно оценить с сегодняшней точки зрения? Это было ещё вреднее? 😡

Спасибо, Галина, что раскрыли нам глаза на растительные масла…очень полезные знания я получила!

Буду пересматривать способы приготовления, чтобы как можно меньше обходиться без этого масла.

Я пользуюсь посудой Тapperware, которая позволяет готовить вообще без жира, в микроволновке, например, в кастрюле УльтраПро тушить овощи, слегка сбрызнув водой, они получаются вкусными, в собственном соку.

Но есть, конечно, блюда, где не обойтись без растительного масла. Тогда придется заменить его на оливковое…

Людмила, спасибо за комментарий. Я такого еще не слышала. Я не знаю, почему люди так делали, то есть переменивали животные и растительные жиры. Я жила в Барнауле, помню, когда в магазинах стало появляться растительное масло. Его любили больше, чем комбижир, который был в магазинах.

Людмила! Посуда у Вас хорошая, готовьте по возможности без подсолнечного масла.
Деревенское масло растительное лучше, чем дезодорированное из магазина, но соотношение Омега3 и омега 6 у них все равно не здоровое, от этого никуда не денешься.

Галина, ваша статья это сборище недоказанных фактов.
Прочитайте хотя бы книгу Северина по содержанию жиров в организме.
Потребность в ОМЕГА-3 1 грамм в день
Линолевая кислота очень важна для организма
Э.Ревич лечил смесью масел и спиртов именно РАК
А Шевченко до сих пор лечит при помощи настоящего нерафинированного масла.

Геннадий! Я пишу то, что доказано в научных и клинических исследованиях. И ничего не выдумываю.

Можно ли употреблять конопляное масло холодного отжима? Оно не так быстро портится как льняное. Производитель предлагает масло в темном стекле

Добавки витаминов D3,В12 и магния помогают предотвратить тяжелое …

Почему я люблю грецкие орехи? Любите ли вы грецкие …

Черный тмин – «лекарство от всех болезней, кроме …

Респираторные инфекции могут быть прикрытием для коронавируса. Сегодня предоставляю …

Крем для рук при профилактике коронавируса. Коронавирус – …

Кверцетин и коронавирус. Кверцетин против CoVid19. Оказывается, что …

Что есть общего у людей умирающих от коронавируса? …

Цинк — лекарство от коронавируса? Может ли лекарство …