Банки с раковыми шейками

Раки на Руси ценились всегда – мяса в них хоть и немного, но зато вкус такой, что ничем другим не заменишь. Пресловутые пиво с раками не единственное применение этих речных жителей. Они вкусны и сами по себе и тем более аппетитны в салатах, покскольку хорошо сочетаются со многими другими продуктами.

Больше всего мясо в клешнях и шейке раков, поэтому именно эти части чаще всего используются для приготовления различных блюд. Раки обладают и многими полезными свойствами и едят их не только потому, что они очень вкусные сами по себе, но и для того, чтобы принести пользу своему организму. Здесь очень много важных витаминов и микроэлементов при совсем невысокой калорийности (76 ккал в 100 г) – диетологи с удовольствием включают раковые шейки в специальные меню.

Раковые шейки – отличный ингредиент для низкокалорийных салатов и незаменимый продукт в диетическом питании.

Раки легко и быстро готовятся – их бросают в кипящую воду и варят около 10 минут. Затем их разделывают, вынимая мясо. Некоторые используют даже панцирь и клешни для приготовления лекарственных порошков.

Известно, что употребление в пищу раковых шеек способно повлиять на скорость обменных процессов в сторону ускорения метаболизма. При этом укрепляется иммунитет, улучшается работа сердечнососудистой системы и печени. В твердых частях раков присутствуют вещества, которые действуют антисептически и способны успешно заживлять раны. Но мы говорим о свойствах раков и их успешном применении в кулинарии. Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами, в состав которых включены раковые шейки.

Как приготовить салат с раковыми шейками - 15 разновидностей

Салат из раковых шеек

Простой питательный салат, который вы приготовите довольно быстро. Уникальное сочетание различных овощей с раковым мясом и перепелиными яйцами дает изысканно свежий вкус и необычные нотки, которые оценят настоящие гурманы.

Продукты, включенные в состав этого салата:

редис 30 г
раковые шейки 40 г
огурец 30 г
помидоры черри 18 г
зеленый горошек 30 г
перепелиные яйца 20 г
майонез 25 г

Для украшения: укроп, базилик, бальзамическая карамель.

Посмотрите видео, чтобы знать точно, как обрабатывать и готовить все продукты и создать этот изящный салатик.

Салат с креветками и раковыми шейками

Микс из морского и речного мяса – интересный вкус, который оценят любители рыбных продуктов.

Чтобы приготовить салат, возьмем такие составляющие:

Креветки вареные очищенные маленькие 70 г
Раковые шейки 50 г
Сок лимонный 2 г
Майонез 30 г
Соус соевый 5 г
Яйцо куриное 1 штука
Огурцы 60 г
Руккола 5 г

Всего четверть часа времени и вы сможете полакомиться настоящим букетом из смеси морского и речного мяса!

Готовим так:

Яйца и огурцы (без кожицы) трем на терке.
Готовим микс из раковых шеек и креветок с заправкой (лимонный сок, майонез и соевый соус).
Выкладываем салат послойно: огурец – яйца – рыбный микс. Украшаем зеленью или по желанию.

Оригинальный салат из раковых шеек и рукколы

Вот что мы будем использовать:

руккола
помидоры черри
твердый сыр
раковые шейки
оливковое масло
бальзамический уксус

Обо всем подробно – в видеосюжете, который мы для вас приготовили.

Продуктов не так уж много, а вкус у салата изысканный – он понравится всем гостям и членам семьи и будет уместен даже на праздничном столе. Этот рецепт понравится также тем, кто заботится о своей внешности, ведь вещества, присутствующие в ингредиентах салата, помогают организму сжигать жир, что обязательно скажется на скорости снижения веса.

Для салата возьмем такие компоненты:

Раковые шейки
Яйца – 5 шт
Твердый сыр – 200г
Лук репчатый – 1шт
Маслины (для украшения)
Майонез

Приготовление салата включает такие шаги:

Измельчение предварительно сваренных и охлажденных яиц. Из них нужно оставить 2 белка, чтобы красиво оформить салат.
Измельчение лука.
Натирание сыра на крупной терке.

Складывается салат слой за слоем в такой последовательности:

Яйца
Лук
Майонез
Шейки
Сыр
Майонез

В зависимости от наличия времени, можно повторить эту же последовательность слоев 2-3 раза или ограничиться одним. Предлагаем украсить салат маслинами и оставленными белками.

Вместо того, чтобы размазывать майонез по последнему сырному слою, можно поступить проще – смешать сыр с майонезом в отдельной посуде и выложить на слой раковых шеек. А если добавить в эту смесь измельченный чеснок, вкусу салата добавится пикантности.

Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками

Этот рецепт можно вполне назвать интернациональным – в нем присутствуют компоненты, родиной которых считаются страны, находящиеся достаточно далеко друг от друга.

Итак, продукты для салата нужны вот какие:

сладкие помидоры
маслины
раковые шейки
картошка
лук-шалот
каперсы, листья салата, корн
яйцо
укроп

Заправка: 1 ч.л. горчицы, уксус, соль, перец, оливковое масло, вода.

Все детально можно узнать из видео. Смотрите интересный ролик и готовьте интернациональный (по составу) салат из раковых шеек, картофеля и оливок.

Салат Тропический рак

Рецепт этого салата включает следующие продукты:

Раковые шейки 200г
Красный перчик 1
Яблоко 1
Апельсин или грейпфрут 1
Красный лук 1
Зелень
Сметана или обычный йогурт
Моденский бальзамический уксус
Перец и специи

Приготовление состоит из такой последовательности действий:

Подготавливаем раковые шейки или, если приобрели консервированный продукт, выкладываем сразу на сервировочное блюдо.
Дальше кладем мелко нарезанный болгарский перец.
Затем яблоко без кожуры, нарезанное кусочками.
Чистим и нарезаем кубиками апельсин (можно взять вместо него грейпфрут) – это следующий слой.
Осталось посолить, поперчить и полить сметаной или йогуртом.

Салат необязательно складывать слоями. Можно просто перемешать все вместе с заправкой. Йогурт желательно подсолить заранее, иначе блюдо может показаться пресноватым. Пусть салат немного постоит в холодильнике перед подачей.

Оливье с раковыми шейками

Рецепт от шеф-повара, достаточно сложны по составу, но зато вы сможете уверенно утверждать, что подаете гостям блюдо высокой кухни и гордиться этим!

Состав продуктов:

картошка 50 г
свежий зеленый горошек 30 г
раковые шейки 10
куриная грудка 50 г
перепелиные яйца 2
морковь вареная 30 г
огурец свежий 30 г
зеленое яблоко 30 г
лимон 15 г
огурцы маринованные 20 г
каперсы 10 г
зеленый лук 5 г
зернистая горчица 5 г
майонез 40 г
табаско 2 г
красная икра 5 г
пармезан 10 г
уксус бальзамический темный 2 г

Все детали приготовления и много дополнительной интересной информации вас ждет в видео.

Салат для любимого

Продукты будем использовать такие:

Раковое мясо (свежее) 200 г
Яйцо 1
Свежий помидор 1
Листья салата 50 г
Лук (можно красный) 0,5
Соль, перец и специи

Последовательность приготовления:

Варим раков и выбираем из них мясо.
Вымытые и высушенные листья салата рвем руками и украшаем сервировочную тарелку.
Нарезаем яйца и помидоры кубиками, лук – полукольцами.
Заправляем салат майонезом, специями и выкладываем на зеленые салатные листья.

Вместо обычных помидор можно и даже нужно взять помидоры черри – и вкус и вид салата станут только лучше.

Салат с раковыми шейками и овощами

Перечень продуктов для салата:

100 г раковых шеек (Flus Krebs Swenzе)
1 морковь отварная
1 картофель, отваренный в мундире
2 ст.л. горошка консервированного
2 огурца соленых
1 огурец
3 ст.л. майонеза

Предлагаем посмотреть видео, где подробно показаны все нюансы приготовления салата с раковыми шейками и овощами.

Понадобятся нам такие компоненты:

Мясо рака
10 перепелиных яичек
2-3 небольшие картофелины
Пучок зеленого салата
Сельдерей 2 стебля
Лук-порей 0,5
Свежих огурца – 2шт
Соль (по вкусу)

Для соуса

Майонез – 3 ст. л.
Гранатовый соус – 1 ст.л.
Сок лимона 1 ч.л.

Вот как мы будем готовить салат Грека:

Вареные картофель и яйца нарезаем кубиками, яйца, поскольку они перепелиные и маленькие достаточно на 4 части.
Вымытый и высушенный зеленый салат рвем руками.
Нарезаем лук порей, огурцы и сельдерей.
Все ингредиенты смешиваем с заправкой из майонеза, лимонного сока и гранатового соуса. Но без раковых шеек. Сначала попробуем то, что получилось, добавим специй, если нужно, и выкладываем на сервировочную тарелку. сверху кладем раковые шейки, которые здесь одновременно становятся и ингредиентом и украшением.

Салат Раковые шейки

В этом салате отсутствуют раковые шейки как таковые, но их успешно заменяет обычная белая рыба, которая куда более доступна.

Итак, продукты:

Филе отваренной белой рыбы
сырая морковь
укроп
майонез соль

Как сделать недорого салат, который украсит любой праздничный стол, смотрите в видео.

Салат с раковыми шейками и кукурузой

Сытный оригинальный салатик с пикантным вкусом – настоящее украшение любого стола и гордость хорошей хозяйки.

Продукты берем по такому списку:

очищенные раковые шейки – 250 г;
рис – 0,5 стакана;
листья салата – 5 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
консервированная кукуруза – 100 г;
зелень, соль, перец, майонез – по вкусу.

Последовательности работы по приготовлению салата с раковыми шейками и кукурузой:

Отвариваем рис и промываем, чтобы все рисинки были отдельно одна от другой.
Подготавливаем раковые шейки.
Рвем зеленые салатные листья.
Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Все соединяем, добавляем майонез и специи, перемешиваем.
Украшаем измельченной зеленью.

Салат с тунцом и раковыми шейками

Список ингредиентов:

тунец в собственном соку 1 Банка
раковые шейки 1 Банка
огурец свежий 1
лук красный 0.5
авокадо 1
сок лимона 1 ст. л.
Лист салата 1 пуч.
сливки 50 г
сметана 1 ст. л.
горчица дижонская 1 ч. л.
перец чили молотый
соль
масло оливковое 1 ст. л.

Предлагаем вам посмотреть веселое позитивное видео, из которого вы узнаете все детали приготовления салата с раковыми шейками и тунцом.

Салат из раковых шеек и яиц

По этому рецепту вам понадобятся:

речные раки (шейки)
яйца (вареные)
зелень укропа и петрушки
растительное масло
горчица
соль и молотый черный перец.

Готовим в такой последовательности:

Яйца нарезаем вдоль дольками.
Раков варим и отделяем шейки.
Укладываем на сервировочное блюдо по очереди: дольки яиц и раковые шейки. Причем яичные дольки кладем по очереди то желтком вниз, то вверх.
Готовим соус из растительного масла со специями. Из специй возьмем соль, горчицу и черный перец.
Украшаем зеленью.

Классический салат Оливье с раковыми шейками

Продукты:

раковые шейки
отварная телятина
яйца
картошка
маринованные огурцы
зеленый горошек
листья цикория

Это упрощенный рецепт классического французского варианта Оливье с раковыми шейками. Посмотрите, как его готовить.

Салат "Раковые шейки"

Майонез - 2-4 ст. л.

Делать этот салат нужно за сутки до подачи, чтобы хорошо пропитался.

Морковь варим, охлаждаем, натираем на самой мелкой терке.

Отвариваем рыбу в подсоленной воде (в идеале - с добавлением сухих семян укропа, завернутых в марлю), остужаем, отделяем филе.

Измельчаем рыбу вилкой, попутно удаляя оставшиеся косточки.

САЛАТ "При свечах" - с фенхелем, рукколой, хурмой и раковыми шейками

Для соуса смешать в произвольных пропорциях по вкусу:

соль, молотый перец

В сезон хурмы и в осенне-зимний период, порадуем себя.

Фенхель, хурму порезать тонкими ломтиками. Всё это выложить живописно в художественном беспорядке на блюдо. Добавить рукколу, раковые шейки, украсить физалисом и зёрнами граната, сверху полить соусом.

Салат"Раковая шейка"

2 ст.л консервированного горошка

1 отварной картофель (в мундире)

2 солёных огурца

100 г.раковых шеек (Flüsskrebs Schwenze)

1 отварная морковь

1 свежий огурец

Картофель и морковь отварить,очистить,нарезать мелким кубиком и выложить в миску.

Очистить от кожуры свежий огурец затем свежий и солёный огурец нарезать кубиками и отправить в миску.

Оливье с рябчиками и раковыми шейками

Соус кабуль - по вкусу

Каперсы - 1 чайная ложка

Раковые шейки - 3 штуки

Оливки - 4 штуки

Огурцы - 1 штука

Картофель - 2 штуки

Нарезать брусочками филе жареннаго рябчика и смешать с брусочками отварного, не рассыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов.

Консервированные раковые шейки с картофелем

Картофель - 800 г

Растительное масло - 2 столовые ложки

Раковые шейки в томатном соусе - 340 г

Открыть банку, переложить в кастрюлю раковые шейки вместе с соусом и прогреть.

Отдельно в подсоленной воде сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель. Когда картофель сварится, слить воду и заправить его разогретым маслом.

Салат из раковых шеек и креветок

лук репчатый - 1 шт.

майонез - по вкусу

креветки в рассоле - 200 г

шейки раковые в рассоле - 200 г

Яйца сварить и измельчить. 2 белка оставить для украшения. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать. Выложить салат: яйца, лук, майонез, затем слой раковых шеек, сыр и снова майонез. Повторять слои, только вместо раковых шеек уже выкладывать креветки. Украсить натертыми белками и креветками.

Салат с руколой, клубникой и раковыми шейками

Раковые шейки отварные в рассоле(можно использовать креветки отварные очищенные) -25-30г

Клубника 1-2 ягодки

Ананасы консервированные(нарезанные кусочками) 1-2 ст.л.

Рукола("Белая дача") горсть

Йогурт натуральный(без добавок) 2 ст.л.

Все до безобразия просто, даже стыдно!

Клубнику режем тоненкими пластинами.

На дно тарелки выкладываем руколу, добавляем клубнику, ананасы и раковые шейки(ну или креветки).

Салат с раковыми шейками

Огурцы - 2 Штуки

Майонез - По вкусу

Моцарелла - 100 Грамм

Раковые шейки - 20 Штук

1. Начните приготовление блюда с салатных листьев. Удалите поломанные стебельки, помойте, просушите. Красиво разложите по тарелке зелень. Лишние порвите на небольшие кусочки.

2. Красиво порежьте огурцы на мелкие кусочки. Уложите сверху салата.

Канапе с раковыми шейками

Листья салата - 100 Грамм

Сыр моцарелла - 100 Грамм

Маслины без косточек - 150 Грамм

Раковые шейки - 200 Грамм

Огурец свежий - 2 Штуки

Берем банку готовых раковых шеек и вытаскиваем шейки из рассола.

Нарезаем огурцы кружочками, листья салата режем на маленькие аккуратные кусочки. Для того, чтобы нашим канапе с шейками не было скучно на блюде, сделаем канапе с моцареллой и помидором. Помидор режем на дольки и выбираем сердцевину. Укладываем листики салата на ломтики огурцов и помидор.

Летний салат с раковыми шейками

Яйцо куриное - 1 шт

Раковые шейки - 150 г

Сыр голландский - 70 г

Огурчики нарезать как нравится, сыр натереть на мелкой терке. Для салата нужно только половина порции сыра, остальной половиной украсим салат

Сметану смешать с раздавленным зубчиком чеснока и специями (у меня были специальные для салата), дать заправке настояться 5 минут. Для мужчин, скорее всего, подойдет заправка из домашнего майонеза, чеснока и зелени.

Салат с раковыми шейками, белой фасолью и беконом

Pаковые шейки/креветки 125 г

ароматное оливковое масло

соль и перец по вкусу

белая крупная консервированная фасоль 1 стакан

красный лук 1/2 шт

бекон нарезка 100 г

Фасоль из банки промыть и просушить бумажным полотенцем, лук нарезать кубиками, петрушку мелко порубить, полоски бекона обжарить.

В миске смешать раковые шейки с фасолью, добавить лук, петрушку соль и перец. Салат оформить на тарелке, украсить ажурными хрустящими полосками бекона и веточками петрушки, сбрызнуть ароматным оливковым маслом.

Салат из раковых шеек

2ст.л. зеленого конс. горошка,

грибы шампиньоны в с\с - 6-8шт,

помидор мясистый большой - 1шт,

картофель отварной в мундире большой - 1шт,

майонез, перец ч.м.

Раковые шейки очищенные отварные - 10-15шт,

4-5 оливок или маслин б\к,

15 шт. каперсов или 3-4 корнишона,

Картофель и помидор ( лучше семечки удалить) нарезать брусочками. Маслины порезать кружочками, грибы на 4 части. Добавить горошек, раков, каперсы. Посолить, заправить майонезом, поперчить.

Салат-коктейль с раковыми шейками и шампиньонами

Раковые шейки 130 г

мини-шампиньоны свежие 6-7 шт

оливки чёрные без косточек 7-10 шт

соль и перец по вкусу

красный лук (небольшая головка)

чуть лимон. сока

помидорки-черри 6-7 шт

Оливки нарезать колечками, лук - полукольцами, шампиньоны - тонкими пластинками, паприку - соломкой нарезать, помидорки - напополам.

Все ингредиенты соединить, добавить раковые шейки, перемешать и заправить по вкусу.

Салат из раковых шеек с апельсинами и яблоком

Зелень - 1 пучок

Сладкий перец - 1 штука

Яблоко - 1 штука

Сметана - 4 чайные ложки

Апельсины - 1 штука

Раковые шейки - 200 г

Сладкий лук - 1 штука

Моденский бальзамический уксус - 1 чайная ложка

Смесь молотых перцев - по вкусу

Смесь пряных трав - по вкусу

Раковые шейки (крабы) готовые положить в блюдо.

Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, лук порезать тонкими полукольцами, промыть газированной водой, зелень мелко порезать.

Яблоко очистить от кожуры и семян и порезать тонкими ломтиками.

Салат с мини-спаржей, раковыми шейками и тунцом

Консервы рыбные - 1 бан.

Морепродукты - 50 г

Яйцо куриное - 4 шт

У помидоров убрать семенную коробку, нарезать полосками.

Сделать соус "Провансаль"

Яйцо, сваренное в мешочек, 1 ч.л. сахара, несколько каперсов, 1 ч.л. горчицы, 1 зубчик чеснока - взбить блендером.

Добавить по капле 2 ст.л. оливкового масла и несколько капель лимона.

Отварить спаржу, салат порвать руками,

разложить на большой тарелке листья салата с полосками пом.

Салат с креветками и раковыми шейками

Раковые шейки - 50 г

Соевый соус - 5 мл

Лимонный сок - 2 мл

Яйцо куриное - 1 штука

Маленькие очищенные вареные креветки - 70 г

Отвариваем куриное яйцо, очищаем и натираем на мелкой терке. Очищаем огурцы от кожицы и нарезаем мелкой соломкой. Смешиваем раковые шейки и креветки, заправляем соком лимона, соевым соусом и майонезом.

Салат из молодой капусты,маиса и раковых шеек

соль/перец по вкусу,

сок лимона по вкусу,

кукуруза 100 гр.

йогурт греческий 1-2 ст.л.,

капуста молодая 200 гр.,

раковые шейки 150 гр.,

Захотелось салатика с маЯнезиком,

с капустой молодой. да с раковыми шейками!

Шинкуем тонко капусту

и слегка обминаем,присыпав чуть солью/перцем.

Добавляем кукурузу ,укроп и раковые шейки.

Тосты из ржаного хлеба с раковым салатом

Вустерширский соус - 1 столовая ложка

Растительное масло - 200 мл

Лук-шалот - 4 головки

Яичный желток - 4 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Дижонская горчица - 1 столовая ложка

Ржаные тосты - 8 штук

Раковые шейки - 400 г

Сахар - 1 чайная ложка

Томатная паста - 1 чайная ложка

Раковые шейки извлечь из банки с рассолом и промыть.

В глубокой миске венчиком взбить горчицу с яичными желтками и щепоткой соли.

Салат с раковыми шейками

Горчица - 0.5 ч. л.

Помидоры черри - 3 шт

Яйцо перепелиное - 3 шт

Сок лимонный - 4 ст. л.

Капуста китайская - 50 г

Раковые шейки - 70 г

Орехи грецкие - 2 ст. л.

Листья салата - 50 г

Майонез - 3 ст. л.

Ставим вариться перепелиные яйца. А в это время для соуса смешаем майонез Провансаль от Махеевъ, соус чили, 2 столовые ложки лимонного сока и зёрна горчицы.

Нарезаем салат и китайскую капусту. Я выбрала именно эти виды зелени, потому что заправка острая, а данные салаты имеют довольно нейтральный вкус. Помидорки черри режем напополам.

Отваренные вкрутую перепе.

Салат с раковыми шейками

Орехи кедровые - 50 г

Яйцо куриное - 2 шт

Раковые шейки - 1 бан.

Майонез - 3 ст. л.

Для начала замачиваем рукколу в большом количестве воды, чтобы весь песок и мусор с нее опустились на дно.

Яйца отвариваем и очищаем от скорлупы. Мелко порезать.

Моем огурец и кабачок, отсыпаем нужное количество кедровых орешков, сливаем рассол из банки с раковыми шейками.

Сливаем воду с рукколы.

Режем огурец. Если кожица грубовата, ее лучше очистить с огурца.

Оливье из языка с раковыми шейками

говяжий язык - 1 шт.; картофель - 6-7 шт. (среднего размера); маринованные огурцы - 6 шт. (небольшие); яйцо - 1-2 шт.; раковые шейки (в рассоле) - 1 банка (180г); зеленый лук, соль, майонез - по вкусу.

раздел: Салаты мясные

Салат из киноа с морепродуктами

крупа киноа, цедра лимона или апельсина, натуральный йогурт, лимонный или апельсиновый сок, крабовые палочки, огурцы (длинные), яблоки (зеленые), креветки или раки (готовые).

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты из круп

Салат летний

яйцо, хлеб белый, молоко, помидоры, зелень петрушки и укропа, маслины (без косточек), огурцы свежие, морковь, редис, креветки очищенные (крабы или раки), ветчина, филе кильки, перец зеленый, салат зеленый.

раздел: Французская кухня, Салаты рыбные

Салат из угря и раков

угорь, раки, яйцо, огурец, майонез, сахар.

раздел: Салаты рыбные

Салат из рыбы и раков

окунь (филе), раки, зеленый салат, яйцо (вкрутую), огурцы, майонез, сахар.

раздел: Салаты рыбные

Салат из раков с белым вином

раки, морковь, лук репчатый, белое виноградное вино, лавровый лист, петрушка (корень), укроп, перец, соль.