Топинамбур для лечения рака

Топинамбур является универсальным растением, его можно рассматривать как декоративное растение и в то же время его известные полезные свойства используются в лечебных целях. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Производит питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Его можно употреблять в пищу при диабете и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и сердца. Из клубней топинамбура готовят вкусные и питательные блюда. Все, что стоит знать об топинамбуре, можно найти в этой статье!

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Топинамбур — это растение, которое практически завоевало кухни всех, кто интересуется здоровым образом жизни и ценной диетой. Топинамбур обладает многими свойствами, которые положительно влияют на состояние нашего организма: на нервной системе, пищеварительной системе и функции сердечной мышцы.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Что такое топинамбур и чем он полезен
- Химический состав земляной груши
Топинамбур: польза и вред для здоровья
Что можно приготовить из топинамбура
Лечебные свойства топинамбура и инструкция по его применению
Топинамбур при диабете: как употреблять
Польза топинамбура для пищеварительной системы
Топинамбур при простуде и вирусных инфекциях
Топинамбур полезен для сердца
Топинамбур как профилактика против рака
Топинамбур для отличного состояния нервной системы
При беременности
Польза топинамбура для мужчин
Польза топинамбура для женщин
- Ванны с топинамбуром
Для лечения суставов
Топинамбур для похудения: как принимать
Топинамбур: противопоказания к применению

Что такое топинамбур и чем он полезен

Топинамбур — морозостойкое, простое в уходе многолетнее луковичное растение. Его можно сажать практически в любом саду, нужно просто помнить, что его высота может достигать пяти метров.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

Съедобной частью топинамбура являются подземные клубни, напоминающие по форме картофель, которые внутри желтые или слегка белые. У них тонкий, слегка ореховый вкус, похожий на вкус бразильских орехов или артишока.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Они сочные и вкусные, очень полезные, но должны быть правильно приготовлены. В зависимости от сорта, внутри клубни топинамбура могут быть белыми или желтыми.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

Однако стоит помнить, что клубни нужно есть в свежем виде. Высушенные, они теряют свои питательные свойства и вкус.

Их можно хранить в холодильнике до 14 дней. Рекомендуется готовить, жарить, бланшировать и даже запекать их. Помните, что приготовить этот овощ не так просто — клубни быстро развариваются.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

Интересно, что топинамбур низкокалорийный. В 100 граммах продукта более 73 калорий. Растение также имеет низкий гликемический индекс. Его инулин, который снижает уровень сахара в крови, также предполагает, что он может быть включен в рацион диабетиков.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

Вареный топинамбур представляет собой продукт, калорийность которого составляет 41 ккал на 100 грамм, а сырого - 73 ккал на 100 грамм.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

Клубни топинамбура могут содержать до 17% инулина, а также крахмал, фруктозу, сахарозу и мальтозу. Клубни являются богатым источником кремнезема, витамина В1, а также железа, меди, магния и калия.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

Кроме того, они содержат незаменимые аминокислоты, треонин и триптофан. Другие части топинамбура могут также содержать ненасыщенные жирные кислоты и кумарин.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

Топинамбур: польза и вред для здоровья

Топинамбур — это полезное растение, которое особенно рекомендуется диабетикам. Он содержит инулин, много сахара, состоящий из фруктозы и глюкозы, который обладает лечебными свойствами.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

Помимо топинамбура, природный инулин содержат корни цикория, одуванчика, а также клубни артишока и лопуха. Инулин содержится в луке, луке-порее, спарже, чесноке и бананах. Инулин имеет все большее значение в диетологии, потому что он конкурирует с обычным и вредным для здоровья сахаром.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

Инулин не переваривается пищеварительным трактом человека. Основные свойства инулина включают в себя:

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

Низкая калорийность;
сладкий вкус;
желирующие свойства;
загущающие свойства — улучшает консистенцию, дает кремообразное послевкусие,
стабилизирующие свойства;
это заменитель жира, благодаря которому он снижает теплотворную способность продуктов без изменения свойств продукта;
свойства, способствующие похудению — инулин низкокалорийный и может быть заменен вместо жира взаимозаменяемым, благодаря чему блюда становятся менее калорийными, кроме того, инулин снижает аппетит и наполняет желудок, вызывая чувство сытости;
пребиотические свойства — инулин является пребиотиком, а это значит, что он влияет на нормальное развитие кишечной бактериальной флоры.

Благодаря инулину количество полезных бактерий увеличивается, в том числе они расщепляют токсичные вещества в организме, очищают его, влияют на иммунитет организма, участвуют в синтезе витаминов или в процессе пищеварения.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

Кроме того, инулин снижает активность патогенных микроорганизмов в кишечнике, облегчает дефекацию, предотвращает запоры, предотвращает образование полипов и язв, из которых может развиться рак в будущем, снижает риск возникновения рака предстательной железы и молочной железы;

Инулин снижает рН кишечника, благодаря чему минералы лучше растворяются в кишечнике и лучше всасываются. Как следствие, это приводит к улучшению минерализации костей и, следовательно, снижению риска остеопороза.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

Употребление пищи, содержащей топинамбур, окажется полезным, особенно в случае заболеваний, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя, эффективно выводящих токсины из организма. Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, способствует похудению, создавая ощущение наполнения желудка, сохраняя при этом очень низкий гликемический индекс.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

Высокое содержание калия в топинамбуре отвечает за снижение артериального давления. Витамины магния и B (особенно витамин B3) регулируют нервную систему, эффективно снижая уровень ощущаемого стресса и положительно влияя на концентрацию внимания. Сок топинамбура можно использовать непосредственно на коже для лечения ожогов, язв и поражений псориаза.

p, blockquote 23,0,1,0,0 -->

Основное применение инулина:

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

Кондитерская промышленность — для производства тортов, печенья, глазури, тортовых украшений, десертов, йогурта, мороженого, шоколада, маргарина, сыра
На кухне — инулин на кухне можно использовать в качестве заменителя сахара, но стоит добавить его в виде загустителя, например, желе, пудинга, супов или соусов, благодаря своим желирующим свойствам его можно использовать для приготовления желе. Инулин делает еду свежей и хрустящей дольше.

Что можно приготовить из топинамбура

Топинамбур имеет очень сочный клубень с тонким, сладким вкусом. Вкус топинамбура можно сравнить с орехами или артишоками. Клубни топинамбура можно варить, жарить, запекать, а также сырые — нарезать тонкими ломтиками.

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

Самое простое блюдо из топинамбура — картофель фри

Тщательно вымыть и очистить клубни топинамбура. Нарезать соломкой и положить в горячее масло. Топинамбур обжаривается немного дольше, чем традиционный картофель.

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

Запеканка из топинамбура

Еще одно быстрое блюдо из топинамбура. Очищенный топинамбур нужно кипятить 5 минут, затем нарезать. Добавить мелко нарезанный лук, тертый зубчик чеснока и несколько филе анчоусов.

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

Залить около 100 мл сливок и посыпать тертым твердым сыром. Сложить в термостойкую форму и поставить в духовку. Запекать на 180 градусов от 30 до 40 минут.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

Также стоит попробовать салаты из топинамбура

200 г топинамбура (очищенный), большой огурец, пучок редьки, маленький красный лук — все овощи нарезать кубиками или ломтиками.

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

Добавляем банку с красной фасолью. Залить маринадом 2 столовые ложки рапсового масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса, столовую ложку меда и перца. Салат можно украсить зеленым луком или зернами граната.

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

Соленый топинамбур

Сначала клубни топинамбура следует тщательно очистить (вы также можете использовать щетку). Затем очищенные клубни следует положить в отдельную емкость и залить соленой водой (на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли).

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

Добавьте пару зубчиков чеснока и 1 маленький кусочек хрена. Оставить в тепле на некоторое время.

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

Маринованный топинамбур

Для приготовления маринада вам понадобится 1 стакан яблочного уксуса, 1 стакан кипятка со специями, например, перец, рябина, бобовые листья.

p, blockquote 33,0,0,0,0 -->

Очищенные клубни топинамбура следует поместить в банки и залить горячим рассолом. Затем топинамбур следует пастеризовать (хранить при температуре от 60 до 100 градусов С) в течение примерно 10 минут.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -->

Салат из топинамбура с орехами

Тщательно очищенный топинамбур следует натереть на крупной сетке, добавить нарезанный сельдерей, смешанные орехи, например, грецкие орехи, 1 столовую ложку яблочного уксуса (или, как вариант, лимонный сок), немного оливкового масла.

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

Лучше всего есть салат сразу после приготовления (до того, как топинамбур потемнеет).

p, blockquote 36,0,0,0,0 -->

Полезный и сытный суп из топинамбура

Для приготовления супа вам понадобятся: картофель, сельдерей, топинамбур, сушеные грибы. Все овощи, кроме топинамбура, следует бросить в горячий отвар и добавить сушеные грибы. Через 10 минут добавить топинамбур и варить несколько минут.

p, blockquote 37,0,0,0,0 -->

Лечебные свойства топинамбура и инструкция по его применению

Благодаря этому запор уходит в историю и уменьшается риск развития дивертикула. Употребление клубней топинамбура также уменьшает вероятность развития рака кишечника.

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

Топинамбур: еда для диабетиков. Инулин, который содержится в клубнях, не повышает уровень сахара в крови. Почти полностью переходит в толстую кишку.
Восстановление кислотно-щелочного баланса. Многие люди имеют проблемы с этим, и не только из-за плохого питания, но и из-за стресса, который влияет на весь организм. Ежедневное употребление только 50 г топинамбура может нормализовать уровень pH кишечника.
Против боли и лихорадки. Клубни топинамбура известны своей способностью уменьшать жар, и облегчать боль. Здесь раскрывается эффект салициловой кислоты, которая действует как природный аспирин.
Против высокого уровня холестерина. Исследования показывают, что атеросклероз, рак, диабет или сердечный приступ могут быть результатом слишком высокого уровня холестерина. Топинамбур помогает снизить этот уровень. Полифенолы и волокна в первую очередь служат этой цели.
Безглютеновая диета. Почти 20% людей страдают целиакией. У них проблемы с поиском подходящей еды. Часто из-за односторонней диеты в организме ощущается нехватка некоторых микроэлементов.

Клубни топинамбура идеальны в этом случае, потому что они не содержат глютен, и в то же время обеспечивают все необходимые минералы.

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

Снижение избыточного веса. Клубни топинамбура низкокалорийные, а высокое содержание клетчатки быстро дает чувство сытости. Кто хотел бы безопасно сбросить лишний вес, должен извлечь выгоду из топинамбура.
Укрепление иммунитета. Многие заболевания зависят от состояния иммунной системы организма. Топинамбур явно укрепляет эту систему. Многочисленные важные микро- и макроэлементы и витамины этого растения оказывают положительное влияние на весь организм.

Топинамбур при диабете: как употреблять

Топинамбур не имеет себе равных в плане снижения уровня глюкозы в крови. Содержащийся в нем инулин эффективно снижает калорийность и гликемический индекс потребляемой пищи.

Рак различной локализации

• Смесь топинамбурного сока и сока из молодых листьев лопуха большого, взятых в соотношении 1:2 по объему, оказывает благоприятный лечебный эффект при лечении и профилактике злокачественных новообразований различной локализации.

• Для облегчения страданий и помощи онкологическим больным полезно использовать следующее средство: смешать 2 части сока клубней топинамбура с 2 частями каждого соков березы, травы тысячелистника, моркови, 1 частью каждого соков цветущих трав болиголова, зверобоя, таволги вязолистной. Смесь хранить в стеклянной, плотно закрытой посуде, в темном прохладном месте. Для длительного сохранения смеси ее полезно смешать в соотношении 3:1 по объему с водкой. Принимать в день по 1 ст. л. смеси утром натощак, запивая натуральным (не пастеризованным) молоком, и 1 ст. л. смеси вечером, перед сном, также запивая молоком. При этом полезно принимать внутрь порошок из корня солодки голой в количестве 1–2 г.

• Противораковые и противоопухолевые сборы

Вариант 2. Смешать 3 части по объему сухих измельченных цветков топинамбура, 2 части листьев с цветками алтея, 1,5 части травы с цветками зверобоя, 1 часть лепестков цветков василька синего. 1 ст. л. смеси залить 200 мл кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 15 мин, процедить. Настой смешать со 100 мл свежего капустного сока и выпить в один прием. Такую же порцию приготовить и вечером, выпить перед сном. Принимать только в свежеприготовленном виде. Принимать 2–3 дня в неделю.

Вариант 3. Смешать 2 части по объему сухих измельченных цветков топинамбура, 4 части цветков таволги вязолистной, по 1 части – цветков иван-чая и цветков донника лекарственного, 3 части травы пустырника.

1 ст. л. смеси залить 200 мл кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Выпить в два приема с интервалом в 40 мин. Если чем-то взволнованы, то выпейте в один прием. Если выпьете настой вечером, то будете спать спокойно.

Вариант 4. Смешать в равных частях по объему сухие измельченные цветки топинамбура (2 части) и траву чистотела (1 часть). 2 ч. л. смеси залить 150 мл кипящей кремниевой воды, настоять, укутав, 15 мин, процедить, смешать со 100 мл свежеприготовленного морковного сока и выпить небольшими глотками в один прием. Эту смесь готовить и принимать два раза в день: утром натощак и вечером перед сном.

Вариант 5. Смешать в равных частях по объему измельченные цветки топинамбура, настурции, лепестки розы. 3 ст. л. смеси залить 200 мл парного молока или топленым теплым молоком, настоять 10 мин. Выпить небольшими глотками со смесью цветков. Такой настой готовить и принимать 3 раза в день.

• Взять свежую траву подмаренника настоящего (или цепкого, или п. мягкого), измельчить; 1 ч. л. с верхом залить стаканом горячего топинамбурного сока, настаивать 10 мин, процедить. Полоскать рот, используя в день 6–8 стаканов настоя, а время от времени немного глотнуть этого настоя. Можно использовать и сухое растение, но эффект меньше.

Рак молочной железы

• Взять по 200 г цветков топинамбура, мальвы лесной и по 100 г листьев топинамбура и травы дымянки.

3 ст. л. смеси залить 1 л кипящей кремниевой воды, настаивать 1 час, процедить. Пить по рюмке перед едой 2 раза в день, а также вместо воды.

Рак предстательной железы

• Взять по 100 г цветков топинамбура, календулы и подмаренника цепкого. 2 ст. л. смеси варить 5 мин в 0,5 л кремниевой воды, процедить. Пить по 50 г 4 раза в день до еды, добавляя понемногу сок черной редьки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Топинамбур – полезные свойства

Иерусалимский артишок снижает уровень сахара в крови. Клубни земляной груши содержат до 17 процентов инулина (представляющий 75-80% всех углеводов ) — вещества, которое превращается в фруктозу в организме, хорошо переносится диабетиками. Инулин помогает нормализовать гликемию при сахарном диабете 2 типа , а также снижает резистентность к инсулину .

Топинамбур был выращен индейцами из племени Топинамбуре — отсюда и название растения. Иерусалимский артишок снижает уровень холестерина и регулирует артериальное давление.

Предварительные исследования показывают, что лактоновые сесквитерпены, выделенные из луковичного топинамбура, имеют цитотоксическую активность на двух линиях клеток рака молочной железы. Противораковая активность также проявляется белками, выделенными из клубней иерусалимского артишока.

Инулин, содержащийся в луковичном подсолнечном, является питательной средой для развития бактериальной микрофлоры, что позволяет правильно переваривать в кишечнике. Кроме того, инулин стимулирует перистальтику кишечника, тем самым помогает избавиться от запоров и препятствует их развитию. Помимо этого земляная груша также способствует абсорбции железа, кальция и магния.

Диета, богатая инулином, содержащимся в топинамбуре, способствует устранению патогенных бактерий, вызывающих диарею и колит. Как следствие, он может предотвратить полипы и язвы, которые могут инициировать рак.

Кроме того, топинамбур укрепляет иммунитет , предотвращает инфекции мочевых путей, заболевания печени (гепатиты).

Инулин в сочетании с пектинами и клетчаткой очищает организм, связывает вредные соединения и ускоряет их выведение из организма, таким образом топинамбур участвует в детоксикации организма. Кроме того, потребление иерусалимских клубней артишока облегчает удаление алкоголя из крови.

Топинамбур рекомендуется людям, страдающим избыточным весом и ожирением . Клубни этого растения содержат волокно, которое набухает в желудке, долгое время дает ощущение насыщения.

Земляная груша содержит магний и витамины группы В (в больших количествах, особенно ниацин — витамин В3 ), которые поддерживают работу нервной системы, в том числе они предотвращают стресс и повышают способность концентрироваться психологически.

Иерусалимский артишок может быть включен в рацион пациентов с фенилкетонурией из-за содержания фенилаланина и тирозина в аминокислотном составе белка этого растения.

Сок, полученный из клубней, можно использовать для лечения заболеваний толстой кишки, геморроя, конъюнктивита, век и кожи, а также при лечении псориаза , изъязвлений и ожогов .

Лечение заболеваний топинамбуром

— Сок топинамбура снижает кислотность желудочного содержимого, является эффективным средством при изжоге ;

— Инулин, который содержит клубни топинамбура, излечивает дисбактериоз , способствуя размножению полезных лактобактерий в кишечнике;

— При острой боли в животе, запорах рекомендуется принимать сок корнеплодов земляной груши;

— Свежий сок топинамбура применяется как противовоспалительное средство при лечении полиартрита ;

— Обладая мощными антиоксидантными свойствами, топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, шлаки, токсины, радионуклиды. Это следует иметь в виду жителям мегаполисов, в которых наблюдается сильное загрязнение внешней среды;

— Помогает выводить токсины из организма при тяжелом алкогольном отравлении;

Пищевая ценность сырой земляной груши (в 100 г)

Энергетическая ценность — 73 ккал
Общий белок — 2 г
Жир — 0,01 г
Углеводы — 17,44 г (включая простые сахара — 9.60г)
Волокно — 1,6 г
Витамины:

— Витамин С (аскорбиновая кислота) — 4 мг;

— Рибофлавин — 0,060 мг;

— Ниацин — 1300 мг;

— Витамин В6 — 0,077 мг;

— Витамин К — 0,1 мкг;

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам USDA для стандартных ссылок.

Топинамбур — разновидности

В регионах России выращиваются несколько разновидностей иерусалимского артишока:

В других странах среди других видов земляной груши встречаются французский Fuseau (шпиндель, веретено) с удлиненными, гладкими и белыми клубнями, немецкая земляная груша Golden Nugget (золотой самородок) с конусообразными луковицами, напоминающими морковь, и американский Boston Red (Бостон красный) с крупными и красноватыми клубнями.

Топинамбур – вред и противопоказания

Поскольку земляная груша способствует образованию газов в кишечнике, продукт следуют с предосторожностью употреблять лицам, склонным к метеоризму.

При склонности к кровотечениям из-а низкого содержания тромбоцитов и плохой свертываемости крови употреблять топинамбур рекомендуется не более 7-10 дней.

Топинамбур — использование на кухне

Иерусалимские клубники артишока сочные и имеют тонкий, сладкий, ореховый вкус, напоминающий артишоки и бразильские орехи.

Клубни могут потребляться после варки, выпечки, бланширования или жарки, а также в сыром виде, например, нарезанные ломтиками. Они также являются дополнением к салатам. Их также можно подавать маринованными или запеченными с сыром чеддер.

В Италии и Франции клубни используются для приготовления супов, нежного картофеля и чипсов.

Ранней весной либо поздней осенью нужно выкопать клубни, очистить их, порезать на мелкие кусочки, залить крутым кипятком на 2-3 минуты. Подсушить сырье в духовке, измельчить в кофемолке или ступке. Теперь можете заварить вкусное полезное кофе.

Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой около полутора метров (иногда до четырёх) с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. В гнезде бывает 1-3 стебля, до 30 клубней на коротких столонах, компактно собранных. Корни на глубине 10-15 см отходят горизонтально до 4-4,5 м в рыхлой почве, а вертикально — до 1,3 м, что позволяет растениям выдерживать засуху. На одном месте может расти до 30 лет. Клубни весят от 20 — 30 до 100 граммов, цвета разные (в зависимости от сорта) — белые, желтые, розовые, фиолетовые, красные; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.

Название этого растения произошло от одного из племен индейцев Чили – топинамбо. Они чуть-ли не с самой древности возделывали это растение так же, как мы сейчас возделываем картошку. Впрочем, топинамбур очень похож на неё. И по способу произрастания, и по использованию ( в пищу употребляются корнеплоды растения). Клубни топинамбура, так же, как и картофельные, могут быть разной формы и разного цвета, но, в отличие от них, имеют не такую ровную форму. А вот стебель растения – прямой, опушенный, достигающий высоты 2-х и даже 3-х метров, очень похож на подсолнечник.

Полезные свойства топинамбура

Ученые, изучавшие состав топинамбура, были удивлены разнообразием витаминов и минералов, входящих в его состав. По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни (морковь, картофель, репу, свеклу и пр.). Кроме того, в состав топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. минералы.

Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты. Богат топинамбур и витаминами: В1, В2, В6, С, РР, каротиноидами. Каротина в топинамбуре 60-70 мг на 1 килограмм.

Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др. В топинамбуре высокое содержание клетчатки. Все это делает топинамбур продуктом, просто необходимым продуктом для поддержания здоровья. Особенно ценится в топинамбуре то, что его корнеплоды богаты природным аналогом инсулина – инулином. Именно поэтому топинамбур рекомендуют, в первую очередь, больным сахарным диабетом.

Топинамбур хорошо помогает при подагре, мочекаменной болезни, анемии, отложении солей, ожирении. Отвар топинамбура понижает уровень сахара в крови, снижает давление, повышает гемоглобин, благотворно влияет на поджелудочную железу. Топинамбур просто необходимо включать в свой рацион жителям больших городов с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что, он имеет свойство нейтрализовывать негативные последствия воздействий окружающей среды. Топинамбур способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклиды и избыток холестерина. Такой антитоксический эффект топинамбура обусловлен совместными действиями инулина и клетчатки, входящих в его состав.

Полезнее свежие осенние корнеплоды, потому что, в процессе хранения часть инулина превращается (в результате гидролиза) во фруктозу. Для диабетиков это тоже не плохо, т.к. фруктоза заменяет в питании больных диабетом сахар. По количеству углеводов топинамбур превосходит сахарную свеклу и сахарный тростник. Из 100 килограммов клубней топинамбура получают до 10 кг фруктозы.

Топинамбур так же используют для выведения солей, лечения инсульта и гипертонии, восстановлении сил и ещё при очень многих болезнях. Притом, особой сложностью рецепты из топинамбура не отличаются. В большинстве из них достаточно просто употреблять топинамбур в пищу почти так же, как картошку: вареным, печеным, жареным и т.п.

Для лечения туберкулеза можно пить по пол стакана сока этого растения, разведённого с водой 1:2, до еды, а при цистите, лейкозе, ожирении, анемии, пиелонефрите и том же сахарном диабете нужно измельчить клубень растения в порошок, 1 или 2 столовых ложки которого залить двумя стаканами кипятка, настоять и процедить, а затем уже пить по одному стакану за 15 минут до принятия пищи.

Наши предки использовали топинамбур в качестве косметического средства против морщин. Нужно просто потереть клубни топинамбура на терке и наложить, полученную кашицу на лицо, при помощи салфетки. Подержать 15-20 минут. Делать такую маску раз в 3-4 дня. Ощутимый эффект наступает уже через 10-15 процедур. Морщины разглаживаются, кожа становится мягкой и упругой. Большего косметического эфекта можно достигнуть, если в полученную кашицу добавить немного льняного или конопляного масла.

Листья топинамбура в древности использовали для лечения остеохондроза, артрита, при отложении солей. Всего десять листиков топинамбура измельчите, залейте тремя литрами кипятка, выдержите 30 минут и залейте ванну с водой. Принимать такую ванну достаточно 10-15 минут. Один курс лечения – это восемь процедур.

Стоит отметить, что и полезные, и вредные свойства топинамбура до сих пор полностью не изучены. Однако на сегодняшний день ученые утверждают, что этот продукт абсолютно безопасен в случае отсутствия повышенной чувствительности к нему.

Кроме этого, врачи советуют ограничивать потребление сырого топинамбура при наличии метеоризма, так как он способен вызывать избыток газов в кишечнике и, тем самым, ухудшать состояние здоровья пациента.

Более того, невзирая на целый спектр его лечебных свойств, диетологи все же рекомендуют употреблять топинамбур в комплексе со сбалансированным питанием, чтобы и достичь максимально положительного эффекта, и не навредить себе.

Узнать о полезных свойствах топинамбура можно из данного видеоролика. К тому же, его авторы провели интересный эксперимент, показывающий уникальность этого плода и его истинное влияние на организм человека.

Читайте также: