Рак в ведре космос

Эта история произошла несколько дней назад в элитном подмосковном посёлке, расположенном недалеко от Минского шоссе. Юлия и Егор со своим ребёнком живут здесь уже несколько лет. Недавно семья завела кошку редкой породы - каракет. О такой кошке очень просил их сын, и в итоге родители сдались и купили метиса каракала и домашней кошки. Грациозное и красивое животное стоило около миллиона рублей. Но стоимость котёнка не имела значения на фоне радости ребёнка от появления питомца. Экзотическую кошку Джулию полюбила вся семья. Котёнок рос и всем интересовался. Постепенно Джулию стали выпускать на улицу. А чтобы она не потерялась - надели на неё ошейник с gps-трекером. Несколько дней назад Джулия вышла на улицу и не вернулась. Хозяевам пришлось обыскать всю округу. Сначала маячок показывал, что кошка совсем рядом, а потом перестал подавать сигнал. Найти питомца всё же удалось - кошка была уже мертва. Позже экспертиза подтвердила, что животное было убито с особой жестокостью.

Кто и зачем мог убить редкое животное на территории тихого элитного посёлка, пока не известно, но подозрение семьи пало на людей с соседнего участка. Ведь маячок показывал именно на их территорию.

— Кошка вечером вышла погулять на улицу, обычно она сама возвращалась. Но утром мы не нашли её в доме, я вышла на участок, там её тоже не было, тогда я решила проверить трекер в приложении, - говорит Юлия kp.ru

Маячок показал, что кошка на территории соседнего участка, и что с часу ночи животное не двигалось. Такого быть просто не могло. Снять ошейник самостоятельно или сидеть почти 8 часов на одном месте Джулия бы не смогла. Хозяева забеспокоились, Юлия пошла к соседям.

— Я подошла к одному из рабочих и спросила, не видел ли он нашу кошку, ответ был отрицательным, но мы попросили осмотреть участок, gps показывал точку прямо за их забором. Точность датчика составляет полметра, мы должны были всё проверить — вспоминает Юлия

Женщина отправилась за супругом и сыном. Попутно семья позвонила в охрану посёлка, чтобы попросить помочь с поисками. На всё ушло около 20 минут. Когда Юлия вновь открыла приложение трекера, датчика Джулии на нём уже не было. Семья тщательно осмотрела территорию строящегося по соседству коттеджа, но кошки там не оказалось. Хозяева животного были в полной растерянности, они и предположить не могли, что случилось с их любимицей. Вскоре охрана посёлка тоже подъехала на место, и семья вышла встречать её на дорогу.

— Когда мы вернулись во второй раз на этот участок, но уже с охраной, и продолжили искать, мой ребёнок внезапно увидел тело нашей кошки на лужайке. Естественно, он был в ужасе. Мы не могли пройти мимо неё, потому что несколько раз уже осматривали это место. Маячок мы тоже нашли, он был под ёлкой, тщательно прикопан землёй метрах в 10 от Джулии. Как будто его специально прятали. Когда его откопали, он снова стал подавать сигнал и отобразился на экране, — говорит хозяйка животного

Местоположение кошки в 9.25, в 9.59 сигнал пропал, и вновь появился в 14.01, когда ее вытащили из земли

Несмотря на новые обстоятельства, четверо рабочих отрицали свою причастность к случившемуся и по-прежнему утверждали, что животное не видели. Хозяева были в ужасе от такой находки, но оставлять смерть любимицы безнаказанной не собирались. Тело кошки отвезли на экспертизу. Вскрытие показало множественные травмы, которые Джулия не могла получить ни самостоятельно, ни от удара автомобилем, ни в результате нападения собак. У кошки было внутреннее кровотечение, сильные ушибы грудной и брюшной полостей, а шея была сломана так, будто её душили и свернули голову. По характеру повреждений ветеринар сделал вывод, что смерть животного наступила от рук человека.

— На теле Джулии не было внешних повреждений или укусов, на всякий случай мы проверили камеру, машины проезжали мимо только около 3-4 утра, к тому моменту кошка уже была мертва и не двигалась с той точки, где утром мне её определил трекер, — говорит Юлия

На теле Джулии не было внешних повреждений или укусов

Несмотря на казалось бы очевидные доказательства, строители продолжали отнекиваться. Хозяева кошки вызвали полицию. К приезду сотрудников правоохранительных органов в коттедже было уже трое рабочих. Куда делся четвёртый, его коллеги толком объяснить не смогли. Но присутствие полицейских очевидно заставило рабочих понервничать и один из строителей обмолвился, что его внезапно пропавший коллега всё же имеет отношение к гибели экзотической кошки.

Сейчас у полиции несколько версий произошедшего. По одной из них рабочие действительно могут быть не виноваты, и кто-то в темноте перепутал кошку с диким животным, испугался за свою безопасность и случайно убил домашнюю кошку. Мы решили проверить такую версию и проконсультироваться со специалистом.

— Эта редкая порода, производная от дикого кота каракала. Но она не такая крупная, как рысь, и у неё длинный хвост. У рыси хвоста почти нет. На первый взгляд в темноте можно, наверно, и перепутать, тем более, если о такой породе не знать. Дело в том, что дикое животное спряталось бы от человека, а ручная кошка пойдёт на контакт, — президент российского фелинологического общества Сергей Конюшев

Вторая версия более реалистичная и жестокая. Полиция не исключает, что животное могли убить просто ради забавы, а потом подкинуть тело на территорию строящегося коттеджа. Рассматривают также вариант попытки похищения животного для продажи. В посёлке с дорогой недвижимостью и питомцы стоят больших денег. Многие приезжие об этом могли знать и попытаться заработать денег на продаже экзотического животного. Когда кошка забралась на чужой участок из любопытства, её попытались поймать, но животное стало сопротивляться и вырываться. Человек мог не рассчитать силу и задушить кошку. Но кто именно мог так поступить, выяснить довольно сложно. На территории посёлка работают около 50 приезжих. Мы связались с прорабом, чьих подчинённых подозревают в убийстве животного.

— Там никакого убийства не было. Это всё собаки бездомные. Они крутились на том участке, где потом нашли кота. Они его и задушили. Собаки никогда котов не прокусывают, они их душат, это все знают. Там на шерсти у кошки слюна была и следы борьбы на участке, она по дереву пыталась наверх залезть, всё дерево изодрано было. А хозяева просто хотят от меня денег получить, поэтому наговаривают, — объяснил Мавлут.

Но слова прораба никак не вяжутся ни с заключением эксперта, ни с обстоятельствами, при которых было найдено тело животного. Также полицейских смутило то, что труп кошки хозяева нашли не сразу, и он как будто возник из ниоткуда, после того, как приехала охрана посёлка.

Слова прораба никак не вяжутся ни с заключением эксперта

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

1.1K
12

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

Email Pinterest Reddit Tumblr Пожаловаться
Копировать
Pinterest

конфиденциальность
условия

Плагин АйДаПрикол научит ваш телефон улыбаться

App Store
Google Play
Нет, спасибо

получить приложение АйДаПрикол, чтобы жарить их

На Британских островах разгорелся англо-американский конфликт. Правда, его участники не люди, а… раки! Дело в том, что вселившийся недавно в британские водоемы американский сигнальный рак довел местные виды практически до вымирания. Однако англичане встали на защиту своих десятиногих соседей, объявив пришельцу гастрономическую войну.

Если о любви россиян и жителей скандинавских стран к ракам известно уже давно, то о кулинарных взаимоотношениях между этими членистоногими и англичанами известно немного. Оно и неудивительно: для подданных Соединенного Королевства раки, в первую очередь, не деликатес, а вредители — такие же, как кролики в Австралии. Американские сигнальные раки наводнили британские водоемы так, что уже мешают судоходству.

Сигнальных раков (Pacifastacus leniusculus) ученые сравнивают с серыми белками: как те вытеснили из Великобритании "коренных" красных белок, так и сигнальные раки уничтожили своих предшественников, белоклешневых раков Austropotamobius pallipes, за считанные не то что годы, а месяцы. Крупные, агрессивные захватчики не только отняли у "белоснежек" пищу, но и начали разносить рачью чуму — грибковую инфекцию, убивающую Austropotamobius pallipes, но не причиняющую никакого вреда самим источникам заразы.

Питер Пейн, смотритель плотины в Глостершире, ловит американских сигнальных раков все семь лет, что он занимает свою должность. Наживкой обычно служит бекон, но вместо него можно с успехом использовать курицу или даже пакетик кошачьего корма с проделанными в нем дырочками. Специальные ловушки с воронками, говорит Пейн, использовать нежелательно: хотя их и не нужно постоянно "пасти", туда могут попасться выдры. Выбраться оттуда самостоятельно животным не удастся, и в ловушке их ждет неминуемая смерть. Вот почему смотритель плотины предпочитает действовать по старинке и ловить раков практически вручную.

Кстати, по той же причине Агентство по защите окружающей среды требует от всех ловцов раков, даже любителей, не только разрешения от землевладельца, на территории которого находится "рыбный" водоем, но и специальную лицензию. На ее выдачу отводится 20 дней, хотя обычно она приходит на электронную почту уже на следующий день после подачи заявки по телефону.

Ловля и последующее поедание членистоногих может показаться идеальным вариантом решения проблемы — и людям вкусно, и природе полезно. Однако не все так просто. Большинство пойманных раков — крупные самцы, которые, растолкав соперников, первыми добрались до приманки. Эти гиганты — настоящие головорезы рачьего сообщества: мелких рачков они пускают на обед, регулируя тем самым численность поголовья раков. Убери этих санитаров — и колония раков разрастется до немыслимых размеров.

Если же косить всех под одну гребенку, легко зайти слишком далеко. Чем чревато полное уничтожение вида, объяснять, наверное, излишне. Покончив с крупными раками, ловцы переключатся на мелких, и в конце концов представители этого вида станут редкостью, если вообще не вымрут. Вроде бы людям того и надо — ан нет: такие меры слишком экстремальны, это любой биолог скажет.

Для начала, предлагают эксперты, нужно просто убедить людей включить в свой рацион побольше раков. Именно "убедить" — сотрудник британского магазина Marky Market, предлагающего покупателям самое свежее мясо и рыбу, говорит, что клиентов приходится буквально уговаривать купить раков. Основная проблема — морока с панцирем и невыгодное соотношение длины тела рака и размера его съедобной части, так что покупать членистоногих нужно с запасом. На двух человек, к примеру, потребуется порядка трех килограммов раков.

В удачный день, по словам Питера Пейна, можно поймать до 60 раков. Плененных членистоногих он держит в бассейне, куда постоянно доливается свежая вода. Сверху водоем закрыт мелкоячеистой сеткой — раки проявляют чудеса ловкости, когда надумают сбежать. Можно хранить раков и в простом ведре, но в таком случае, предупреждает Пейн, придется менять воду каждые два часа, иначе раки израсходуют весь кислород и задохнутся.

Агентство по защите окружающей среды уже внесло сигнальных раков в список из десяти самых опасных "чужеродных" захватчиков. Белоклешневых же раков сейчас пытаются разводить в неволе. Агентство уже обратилось ко всем, у кого имеется собственный пруд или озеро, с просьбой дать приют бедным изгнанникам.

"Может, со временем мы найдем метод биологического контроля за численностью захватчиков, и белоклешневые раки снова займут свое место в наших реках, — говорит представительница Агентства Джулия Стэнсфилд. — Только приложив все усилия, мы сможем остановить их вымирание".

Следует заметить, что наглый и опасный американский сигнальный рак выселяет из водоемов не только клешненосных жителей Британских островов, но и континентальных ракообразных. Со второй половины двадцатого столетия этот агрессор, проникнув предположительно сначала во Францию, начал свое победоносное шествие по Европе. Его основным оружием была вышеупомянутая рачья чума — грибок, который совершенно безопасен для самого сигнального рака, но губителен для всех его родичей, как близких, так и дальних.

Уже к 70-м годам ХХ века сигнальный рак заселил реки, ручьи и озера Северной Франции, Нидерландов, Бельгии, Германии и Польши. Чуть позже он проник в Скандинавию, а оттуда — в Прибалтийские республики СССР. В середине того же десятилетия этого опасного пришельца находили уже в водоемах Белоруссии, Украины и даже Смоленской, Тверской, Псковской и Новгородской областей России. Однако почему-то дальше он не распространился.

В 80-х и 90-х годах численность сигнального рака была необычайно высокой, а вот вытесняемые им речной широкопалый (Astacus astacus) и узкопалый (Astacus leptodactylus) раки на западе своего ареала оказались на грани вымирания. Однако в конце ХХ века ситуация резко изменилась — представители обоих вытесняемых видов смогли создать формы, устойчивые к рачьей чуме. С этого момента началось отступление захватчика обратно на запад. Так что сейчас за судьбу "исконных" клешненосных обитателей российских, украинских и белорусских водоемов можно не волноваться.

Не исключено, что со временем и в Великобритании произойдет то же самое — белоклешневый рак сможет приспособиться к "биологическому оружию" пришельца. Ну, а пока… леди и джентльмены, кушайте раков! Но, пожалуйста, исключительно заокеанских…

Встройте "Правду.Ру" в свой информационный поток, если хотите получать оперативные комментарии и новости:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен или в Яндекс.Чат

Добавьте "Правду.Ру" в свои источники в Яндекс.Новости или News.Google

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Твиттере, Одноклассниках.

Наш Магический шар решил , что самого честного в мире пятничного гороскопа недостаточно , поэтому он будет рассказывать всю правду о тебе и в другие дни. Алярм! Тут действительно будет ВСЯ правда. Сегодня разбираем на молекулы женщину Рака.

Ежедневный гороскоп
Еженедельный гороскоп
- — общий— сексуальный
- — развлекательный
Гороскоп совместимости
Восточный гороскопЛунный календарь
Гороскоп друидов
Цветочный гороскопЧисло рождения
зороастрийский гороскопгороскоп диеты и здоровья
нумерология
сонник и что-то ещё на две строки

Что она такое

Положительные качества

Отрицательные качества

Любовь

Раки любви опасаются , потому что кто ее знает , эту любовь — еще перевернет весь спокойный мирок Рака вверх дном , кому это надо? Раку не надо. Раку нужно , чтобы всё было как всегда , только немножечко лучше. Поэтому Раки на самом-то деле не доверяют ни своим собственным чувствам , ни тем более ответным чувствам партнера. Они просто начинают о нем усиленно заботиться. Печь ему пироги , гладить его рубашки и выслушивать жалобы на жизнь и на самодура-начальника. И если в итоге любовь так и не зарождается , Рак не слишком сильно страдает. Подумаешь! Зато было чем заняться.

Секс с Раком можно полностью охарактеризовать тремя словами: долго , дорого , офигенно. Долго в том смысле , что Раки действительно любят долгий и нежный секс , но , вообще-то , сначала придется долго ее добиваться. На этом этапе отсеиваются нетерпеливые. Дорого , потому что секс с Раком дорогого стоит , но придется , извините , заплатить. Деньгами и подарками Рак не берет , только рукой и сердцем. На этом этапе отсеиваются те , кому страшно потерять свободу. Ну , а героям , которые прошли этот квест , достанется офигенный секс. Может быть. Иногда. Если Рак будет в настроении. Если нет , плыви , дядя , в исходное положение: сначала долго-долго , потом дорого…

Барышню-Рака не так-то просто уговорить на замужество , но , если уж удалось , она проявит себя во всей красе: и умница , и красавица , и хозяюшка. Идеально ведет дом , безупречно взращивает детишек , дружит с родственниками мужа. Всегда поддержит любимого , всегда ему угодит. Потому что семья — это главное. Главное , она сказала! А кто будет манкировать семейными обязанностями , того она возьмет стальной клешней за кое-какое место. И тут , конечно , можно было бы пожалеть , что не женился на какой-нибудь Скорпионше , но… нельзя жалеть. Клац-клац.

Совместимость

Всё. Очень. Плохо. К счастью , интуиция Рака позволяет понять , что ее панцирь очень быстро треснет под копытами Овна , так что как на мужчину Рак на Овна не смотрит. Смотрит как на милого , но слабоумного котика.

Прекрасный союз! Рак одной клешней печет пирог , другой пишет бессмертный роман , Телец на один рог вешает все низменные материальные задачи , другим аккуратно чешет Рака под горлышком , умудряясь не нарушить ее личных границ. Покой , счастье и благорастворение воздусей.

Редко встречающийся союз: инстинкт самосохранения велит обоим держаться друг от друга подальше. Рак чувствует , что всю дорогу придется молча переживать постоянные обиды и терпеть измены , Близнецы просчитывают далеко не нулевую вероятность оказаться зажатыми могучей клешней , как медвежьим капканом, — без возможности трепыхнуть хотя бы самой завалящей субличностью. Собственно , если эти двое встречаются , то так оно и бывает.

Осторожно , опасный момент! В целом друг другу подходят , но есть риск жить долго и несчастливо , если что-то пойдет не так: расцепить клешни и выпустить свое , нажитое непосильным трудом , оба смогут только тогда , когда станет не просто плохо , а Очень Плохо. Гроб , гроб , кладбище. И то не факт.

Неплохой союз: Рак упоенно играет роль покорной мужней жены , Лев доволен ролью домашнего царька. Но надо иметь в виду , что Лев никогда не перестанет тыкать когтем в рачий панцирь , а Рак склонна переоценивать львиную глупость. Нет , он , конечно , идиот , но не настолько же идиот!

Идеальный союз , полный нежной заботы друг о друге. Оба будут упоенно проверять , достаточно ли горячий чай в чашке партнера и не забыл ли он надеть шапку. А еще никогда не страдают от того , что партнер критикует: они наслаждаются. Можно же всласть покритиковать в ответ!

Всё очень хорошо: Рак получит нежного и деликатного партнера , Весы — заботливую и верную хранительницу очага и его хрупкого эго заодно.

Ничего не выйдет: пару раз постучат друг другу в хитиновый панцирь и мирно разойдутся в разные стороны. А все потому , что интуиция у обоих отличная , и оба понимают: хоть кончик живой плоти из панциря высунь — тут-то тебя и ужалят. Ну или схватят клешней и под корягу утащат.

Худший вариант из возможных для обоих. Но , к сожалению , у Рака порой клинит клешню , и ей приходится таскать за собой Водолея , пока у него не отвалится то , на чем клешню заклинило.

Рак — единственная женщина , способная растолкать эту снулую селедку на общественно полезные подвиги типа зарабатывания денег и мытья полов и посуды. Потому что Раки видят Рыб насквозь и , как правило , справедливо решают , что такие неназойливые и внушаемые домоседы на дороге не валяются , а лишние плавники попугайской расцветки с Рыбы можно и пооткусывать. Клешни же есть.

Самый честный гороскоп: вся правда о женщинах-Козерогах

Рак юрского периода

Издавна вареные, тушеные и жареные раки были обильно представлены в русской кухне. Причем не только в мещанской или монастырской, но даже в солдатской. И уж тем более в царской.

Когда в 1913 году в станицу Елизаветинскую приезжал император Николай II, естественно, по случаю такого торжества станичники накрыли столы, которые ломились от балыков, стерляди, рыбцов, раков… А какие пирожки с раковыми шейками напекли казачки! Благо было из чего. Оказывается, еще с княжеских времен торговые люди, отправляясь в дальние поездки, обязаны были в повозках под влажными попонами развозить и выпускать раков во все встреченные по пути водоемы. Так что размножению и сохранению этих беспозвоночных животных способствовали и законы Российского государства.

А вообще, как утверждают ученые, раки на Дону появились еще в юрском периоде, примерно 130 млн. лет назад. И с тех пор эти пресноводные беспозвоночные почти в неизменном виде обитают в здешних реках, проводя большую часть суток (в летнее время до 14 часов) в норах или других укрытиях. Лучшее время для лова раков, кстати, весна, а также первая половина осени. Правда, согласно существующим правилам промысла, вылов раков длиной менее 8 см не допускается.

Врачи рекомендуют мясо этих членистоногих в пищу тем, кто подвергся воздействию радиации, людям с больной печенью и проблемами сердечно-сосудистой системы. В панцире раков ученые обнаружили биологически активные вещества, способствующие регенерации пораженных тканей. Не случайно в прежние времена старики присыпали раны порошком из панциря. Кстати, порошок рекомендуют добавлять в табак для тех, кто хочет бросить курить.

Просто как семечки

В те времена раки в большом изобилии водились в Обуховке и Елизаветинской, Старочеркасске и Арпачине. Теперь же на Центральном рынке Ростова в основном торгуют раками с Маныча, что в 100 км от донской столицы.

Раки от Платова и Чуба

Герой войны с Наполеоном атаман Матвей Платов охотно принимал гостей в своей графской усадьбе в хуторе Малый Мишкин. Очень любил Матвей Иванович, когда к столу подавали раков. Пару дюжин мог съесть зараз. Причем готовили их для него по особому рецепту, который с тех пор так и называют – раки по-платовски.

На 30 раков брали стакан гречневой крупы, ложку сливочного масла, желток вареного яйца, пряности и зелень. Варили в соленом кипятке с приправами раков, а отдельно – гречневую кашу. Очищали раковые шейки и клешни и мелко рубили. Смешивали с кашей, маслом, укропом и крутым желтком. Оставалось только начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок, залить процеженным раковым отваром и довести до готовности.

У донского губернатора Владимира Чуба, тоже большого любителя раков, есть свой рецепт: нарезанная крупная луковица, 2 столовые ложки масла, 2 помидора, 2 стакана воды, 1/4 стакана петрушки, стручок зеленого перца, лавровый лист, 3 стакана отварного риса, 1/2 стакана резаного зеленого лука. Обжарить лук и петрушку в масле, добавить помидоры, тушить в течение 5 минут. Добавить воды, поместить туда раков, зеленый перец, лавровый лист и приправу по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение часа, затем добавить рис и зеленый лук. Закрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 20–30 минут.

А вот известный на Дону потомственный казак Василий Кучков советует в воду класть только соль и укроп. Варить полсотни раков в большой кастрюле, желательно 10-литровой. Если готовить раки к пиву, положить 150–200 граммов соли. А если как простую закуску – в два раза меньше. Укроп желательно использовать сушеный. А кидать раков только в закипевшую воду, причем головой вниз.

Если хвостик подогнут

Особенная толчея у рыбных рядов, что объяснимо – чего здесь только нет! Сазан, тарань, селедка, осетры и, конечно же, донские раки. Внешний вид этого беспозвоночного причудлив и даже страшноват: крепкий панцирь, мощные зазубренные клешни. Его движения медленны, но только попробуй взять его в руки – тут же ощутишь молниеносную хватку клешней.

– Этого не возьму, он дохлый, – говорит торговке лет пятидесяти мужчина.

– Ничего подобного, – отвечает та, – он только что шевелил клешней…

Конечно, на рынке можно купить и вареных раков, цена на которые почти вдвое выше. Но приготовить раков самому будет гораздо дешевле. Кстати, некоторые гурманы варят раков и в пиве, и в белом вине, со всевозможнейшими специями. Варят не более 15 минут, оставляют в бульоне хотя бы на час, потом вынимают – и можно есть! А те, кто рискнул купить на рынке уже готового рака, должны знать: чаще всего варят уже уснувших или несвежих раков. А чтобы покупатель ничего не заподозрил, прежде чем бросить их в кипящую воду, ниточкой подвязывают опустившийся хвостик.

Рак – это вам не вобла

Вообще-то рак – это уже давно не просто пища. Это повод для встречи с друзьями, возможность удивить и порадовать близких. Поедание раков – целый процесс. Не говоря уже о том, что под них не только пиво пьется с удовольствием, но и водочка, сухое вино и даже самогонка.

Особых правил, как есть раков, не существует. Кто с клешней начинает, кто с хвостика. Тут важно удовольствие от выколупывания мяса из панциря, высасывания сока не только из крупных клешней, но и ножек, туловища. За границей в ресторанах подают приспособления для чистки раков: нож с отверстием в лезвии, тонкие вилочки и др. У нас все гораздо проще и, согласитесь, приятнее, аппетитнее.

Кстати, самыми вкусными считаются 2–3-летние раки, до ста граммов весом. А крупные раки, как правило, старые, с рыхлым мясом, как говорится, на любителя.

Умение есть раков – это большое искусство, считает казак Василий Кучков, который не раз трапезничал со многими знаменитостями. По его словам, далеко не у всех это получается.

– Со знанием дела едят раков артист, теперь губернатор Михаил Евдокимов, – рассказывает Кучков, – певец Костя Ундров, олимпиец Василий Алексеев, генерал Александр Стерлигов, писатель Анатолий Калинин, казачий атаман Николай Козицын… У Михаила Боярского получается так-сяк… А вот наш земляк Александр Солженицын, по всей видимости, не любит раков. Зато его жене Наталье, которую я научил их есть, они пришлись по вкусу.

Большим мастером приготовления раков и подлинным гурманом считается Владислав Растороцкий, тренер великой гимнастки Людмилы Турищевой. Кстати, когда в 2002 году в Ростов приезжала делегация УЕФА, гостей не только посвятили в казаки, но и попотчевали донскими раками.

Вчера были по пятьсот, но очень большие

Отправляющиеся в столицу традиционно стараются взять с собой в подарок цимлянского леща или раков. Сто лет назад в Москву их доставляли на поездах в коробках, обложенных льдом, живых или сваренных. Сегодня все намного проще. Если летишь самолетом, достаточно пересыпать раков крапивой, главное, чтобы при покупке они были не в полусонном состоянии. Тогда точно за несколько часов с ними ничего не случится. Доставка поездом несколько сложнее. Умудренные опытом люди советуют купить раков за пару дней до отъезда, слегка побрызгать на них кефиром и поставить коробку внизу холодильника. Перед дорогой посыпать крапивой и укропом, можно на дно постелить влажную салфетку. Но чтобы не рисковать, лучше сварить раков дома по всем правилам, остудить в холодильнике и спокойно везти, зная, что деликатес не вылезет из коробки.

Во времена перестройки донских раков в живом виде даже пытались поставлять во Францию, но продлился этот бизнес недолго. Видимо, оказался невыгодным. Да и зачем? Сегодня на рачьем промысле можно делать неплохие деньги и в России. Ведь большая часть раков, как правило, попадает на рынок незаконным путем. По рассказам одного из таких раколовов, за месяц без особых усилий он имеет с продажи около 100 тыс. руб.

Недавно в Ростове появился первый в области специализированный магазин по продаже раков. По словам продавщицы Анны, товар раскупают моментально. Мелкие раки (10 см) в рассоле стоят 120 руб. за 800 г., раковые шейки – 350 руб. за 950 г. Недавно в продаже были раки покрупнее – до 500 руб. за кг. Срок годности – полгода. Впрочем, этот магазин, конечно же, больше рассчитан на приезжих. Местные предпочитают покупать свежих раков на рынке.

Увы, с постепенным загрязнением Дона раков в регионе становится все меньше. Так что, как утверждают экологи, если вложения в охрану донской водной среды будут и впредь столь же мизерными, наши дети будут знать раков и щук только по басням Ивана Крылова.

Читайте также: