Рис с раковыми шейками

Сегодня мы отправимся в путешествие на Кубань, с живописной природой, реками, полными рыбы и раков. В давние времена, когда раков ловили руками и налавливали полные ведра, из них готовили много различных блюд, в том числе и рис! Мы не только отведаем рис с раками, но и прогуляемся по казацкой деревеньке времен Екатерины второй.

• Рис (длиннозерный) — 1/4 стак.
• Раки — 5 шт
• Масло сливочное (масло из холодильника, столовая ложка с горкой) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Орех мускатный (по вкусу)
• Укроп (свежий, три веточки)

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 984.6 ккал	белки 68.1 г	жиры 17.8 г	углеводы 137.2 г
100 г блюда
ккал 196.9 ккал	белки 13.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 27.4 г

Для начала нужно наловить раков и отправиться их готовить!

Раки промыть, сварить с подсоленой кипящей воде с укропом. Остудить, очистить. Наши раки попались с икоркой.

Раковый панцирь промыть, высушить в СВЧ 1 минуту, растолочь очень мелко (можно перемолоть в кофемолке, но мы по старинке).

Затем раскалить сковороду с маслом, добавить измельченный раковый панцирь и обжарить, помешивая, до красного цвета масла. После обжарки масло процедить через металлическое ситечко.

На процеженном масле обжарить до золотисто-коричневатого цвета рис. Добавить воды на 1часть риса 3части воды, посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне до полной готовности риса. При необходимости подливая воды. В конце варки добавить мускатный орех по вкусу.

Перед подачей нарезать раковые шейки, выложить на приготовленный рис, посыпать икоркой или зеленью.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 18
• 49
• 16223

• 32
• 6
• 5869

• 50
• 41
• 5324

• 4
• 13
• 3850

• 9
• 129
• 23007

• 84
• 53
• 7850

• 32
• 237
• 31442

• 4
• 38
• 5371

• 20
• 42
• 4308

• 171
• 1669
• 306364

• 162
• 839
• 16899

• 41
• 254
• 58788

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 декабря 2011 года Delfaniya #

4 декабря 2011 года Haruka # (автор рецепта)

интересно, а на что раки похожи, у нас только крабы - они родственники, наверное ?

1 декабря 2011 года Haruka # (автор рецепта)

рецепт очень заманчивый!
в станице Атамань я побывала этим летом. впечатлилась
у нас было кулинарное автопутешествие в 10000км

29 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

С удовольствием прогулялась по Кубани и даже почти уловила вкус блюда, отлично, УДАЧИ! ++++++

29 ноября 2011 года lelika # (модератор)

29 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Эх, с удовольствием бы попробовала такой вкуснятины.
Удачи!

28 ноября 2011 года algambra #

28 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

27 ноября 2011 года Navigator #

27 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Спасибо за замечательную идею, обязательно приготовлю. Только вопрос по рецепту - не много ли на 1 часть риса 3 части воды? Обычно не более 2-х. На фотке у Вас рис рассыпчатый. За счет чего?

27 ноября 2011 года стажер #

27 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Вкусно то как , наверное! Удачи в конкурсе!

27 ноября 2011 года Ninzonka #

27 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Никогда не ела раков. и очень хочется попробовать. Выглядит очень аппетитно! Удачи.

27 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

27 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Очень хороший рецепт. УДАЧИ ВАМ В КОНКУРСЕ

26 ноября 2011 года людмила мила #

27 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

ой какой рецепт! фото замечательные! люблю раков и рис, Вам "+")))))

26 ноября 2011 года Seagull_L #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Очень хороший рецепт! А вкус у риса меняется от того, что его поджарили таким образом? Или меняется только цвет?

26 ноября 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Завидую белой завистью - вкуснотища красотища,счастливого путешествия. +++

26 ноября 2011 года katico #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Прекрасный рецепт! Очень вкусно и отличное оформление! Удачи Вам в конкурсе!

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Никогда не была на Кубани..теперь вот побывала, и рецепт сохранила к себе. раки у нас тоже водятся..

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Пригодится-пригодится..у нас рис очень любят со всевозможными добавками, но такого не слышала..а за раками в гипер побегу..

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Пригодится-пригодится..у нас рис очень любят со всевозможными добавками, но такого не слышала..а за раками в гипер побегу..

26 ноября 2011 года ХельгаС #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Хорошо -то как. Просто и вкусно а красота то какая вокруг! Молодец и удачи!

26 ноября 2011 года Yulya #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Отличный рецепт! И представлен здорово!! Удачи Вам на конкурсе!

26 ноября 2011 года Tatianave #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

26 ноября 2011 года mamaliza #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Такой самобытный рецепт! Раковое масло удивило. Путешествие порадовало!

26 ноября 2011 года мисс #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Красота, была там в мае, это где-то около Атамани, наверно. Рецепт прелесть. Посмотрела, последнее фото, точно Атамань, помню этот ковёр.

26 ноября 2011 года мисс #

Красота, была там в мае, это где-то около Атамани, наверно. Рецепт прелесть. Посмотрела, последнее фото, точно Атамань, помню этот ковёр.
Спасибо! Да, это Атамань. Мы там были летом, еще раз собираемся, очень понравилось, а я просто влюбилась в деревеньку!

26 ноября 2011 года orudakva #

26 ноября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Классный рецепт! Интересное приготовление! Мои ++++++++++! Очень конкурсное блюдо!

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Все (542)

• К приложению

• Все (1272)

• ВЫШИВАНИЕ (1)
• ВЯЗАНИЕ (2123)
• ДЕТКАМ (200)
• ИНСТРУКЦИИ (16)
• ИРЛАНДИЯ (6)
• КАЙМА (9)
• МОИ ВЯЗАЛОЧКИ (12)
• МОТИВЫ (9)
• УЗОРЫ ЖАККАРД (58)
• УЗОРЫ КРЮЧКОМ (316)
• УЗОРЫ СПИЦАМИ (481)
• ЦВЕТЫ (6)
• ДРУЗЬЯ (6)
• ЗДОРОВЬЕ (111)
• ИНТЕРЕСНО (253)
• ИСКУССТВО (162)
• Английские живописцы (4)
• Американские живописцы (1)
• БАЛЕТ (10)
• Голландские живописцы (9)
• Испанские живописцы (7)
• Итальянские живописцы (14)
• Немецкие живописцы (3)
• Нидерландские живописцы (6)
• Русские художники (31)
• ТЕАТР (42)
• Фламандские живописцы (5)
• Французские живописцы (3)
• ИСТОРИЯ (88)
• КОРАБЛИ (2)
• КОРОЛИ И ИМПЕРАТОРЫ (19)
• САМОЛЕТЫ (6)
• КИНО (76)
• ЛЮБИМЫЕ МУЛЬТФИЛЬМЫ (9)
• ЛЮБИМЫЙ ФИЛЬМ (24)
• КСЕНИНЫ ДРУЗЬЯ (о животных) (25)
• КУКЛЫ (0)
• ЛИТЕРАТУРА (339)
• АУДИОКНИГИ (36)
• КЛАССИЧЕСКАЯ (14)
• ПРОЗА (40)
• СЕРЕБРЯНЫЙ ВЕК (8)
• СТИХИ (254)
• МАГИЯ (105)
• МЕДИТАЦИЯ (13)
• МИР ЖЕНЩИНЫ (269)
• МОЯ ВЕРА (63)
• ПРАЗДНИКИ (43)
• Российские храмы (3)
• МУЗЫКА (1456)
• AEROSMITH (1)
• BON JOVI (4)
• CREZY LOVE (65)
• JAZZ (69)
• JEAM (51)
• JOE COCKER (8)
• LAURENCE FOX (5)
• QUEEN (5)
• ROCK (1)
• ROD STEWART (1)
• SCORPIONS (15)
• STING (3)
• THE RASMUS (1)
• В.ВЫСОЦКИЙ (20)
• ГРИГОРИЙ ЛЕПС (1)
• СLASSIK (43)
• ОФОРМЛЕНИЕ (47)
• АНИМАЦИИ (28)
• ОБОИ,КАРТИНКИ (29)
• ОЧЕНЬ ВКУСНО (413)
• ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ (57)
• ДЕСЕРТ (38)
• ИРЛАНДСКАЯ КУХНЯ (3)
• ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ (2)
• МЯСО (32)
• ПИРОГИ (22)
• ПОСТ (7)
• РЫБА (11)
• САЛАТ (9)
• СОУС (27)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ (0)
• поZитиFF (31)
• ПРАЗДНИКИ (45)
• 9 МАЯ (2)
• ПРИРОДА (222)
• animalis mundi (51)
• aqua (вода) (2)
• maris Oceani (16)
• planta (растения) (9)
• spatium (космос) (43)
• terra (76)
• МОЙ ПРЕКРАСНЫЙ МИР (18)
• РАМОЧКИ ДЛЯ ДНЕВА (23)
• вязание (5)
• кулинарные (1)
• МОИ рамочки (19)
• текстовые (9)
• СТРАНЫ (82)
• ГРЕЦИЯ (47)
• ИРЛАНДИЯ (5)
• ИТАЛИЯ (7)
• ПЕТЕРБУРГ (6)
• ФИЛОСОФИЯ (58)
• ЦВЕТЫ (33)
• ШИТЬЕ И КРОЙ (23)
• ЭКОЛОГИЯ (42)
• ekofakty (3)
• natura conservation (сохранение природы) (8)
• ЯЗЫКИ (32)
• ГРЕЧЕСКИЙ ЯЗЫК (22)
• ИТАЛЬЯНСКИЙ ЯЗЫК (1)
• ПОСЛОВИЦЫ-ПОГОВОРКИ (5)
• РУССКИЙ ЯЗЫК (7)

• Все (16)

• Все (447)

• Все (541)

Рис длиннозерный — 1/4 стак.
Раки — 5 шт
Масло сливочное (масло из холодильника, столовая ложка с горкой) — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Мускатный орех (по вкусу)
Укроп свежий (три веточки)


Раки промыть, сварить с подсоленой кипящей воде с укропом. Остудить, очистить. Наши раки попались с икоркой.


Раковый панцирь промыть, высушить в свч 1минуту, растолочь очень мелко. (можно перемолоть в кофемолке, но мы по- старинке).

Раки на Руси ценились всегда – мяса в них хоть и немного, но зато вкус такой, что ничем другим не заменишь. Пресловутые пиво с раками не единственное применение этих речных жителей. Они вкусны и сами по себе и тем более аппетитны в салатах, покскольку хорошо сочетаются со многими другими продуктами.

Больше всего мясо в клешнях и шейке раков, поэтому именно эти части чаще всего используются для приготовления различных блюд. Раки обладают и многими полезными свойствами и едят их не только потому, что они очень вкусные сами по себе, но и для того, чтобы принести пользу своему организму. Здесь очень много важных витаминов и микроэлементов при совсем невысокой калорийности (76 ккал в 100 г) – диетологи с удовольствием включают раковые шейки в специальные меню.

Раковые шейки – отличный ингредиент для низкокалорийных салатов и незаменимый продукт в диетическом питании.

Раки легко и быстро готовятся – их бросают в кипящую воду и варят около 10 минут. Затем их разделывают, вынимая мясо. Некоторые используют даже панцирь и клешни для приготовления лекарственных порошков.

Известно, что употребление в пищу раковых шеек способно повлиять на скорость обменных процессов в сторону ускорения метаболизма. При этом укрепляется иммунитет, улучшается работа сердечнососудистой системы и печени. В твердых частях раков присутствуют вещества, которые действуют антисептически и способны успешно заживлять раны. Но мы говорим о свойствах раков и их успешном применении в кулинарии. Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами, в состав которых включены раковые шейки.

Как приготовить салат с раковыми шейками - 15 разновидностей

Салат из раковых шеек

Простой питательный салат, который вы приготовите довольно быстро. Уникальное сочетание различных овощей с раковым мясом и перепелиными яйцами дает изысканно свежий вкус и необычные нотки, которые оценят настоящие гурманы.

Продукты, включенные в состав этого салата:

• редис 30 г
• раковые шейки 40 г
• огурец 30 г
• помидоры черри 18 г
• зеленый горошек 30 г
• перепелиные яйца 20 г
• майонез 25 г

Для украшения: укроп, базилик, бальзамическая карамель.

Посмотрите видео, чтобы знать точно, как обрабатывать и готовить все продукты и создать этот изящный салатик.

Салат с креветками и раковыми шейками

Микс из морского и речного мяса – интересный вкус, который оценят любители рыбных продуктов.

Чтобы приготовить салат, возьмем такие составляющие:

• Креветки вареные очищенные маленькие 70 г
• Раковые шейки 50 г
• Сок лимонный 2 г
• Майонез 30 г
• Соус соевый 5 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Огурцы 60 г
• Руккола 5 г

Всего четверть часа времени и вы сможете полакомиться настоящим букетом из смеси морского и речного мяса!

Готовим так:

1. Яйца и огурцы (без кожицы) трем на терке.
2. Готовим микс из раковых шеек и креветок с заправкой (лимонный сок, майонез и соевый соус).
3. Выкладываем салат послойно: огурец – яйца – рыбный микс. Украшаем зеленью или по желанию.

Оригинальный салат из раковых шеек и рукколы

Вот что мы будем использовать:

• руккола
• помидоры черри
• твердый сыр
• раковые шейки
• оливковое масло
• бальзамический уксус

Обо всем подробно – в видеосюжете, который мы для вас приготовили.

Продуктов не так уж много, а вкус у салата изысканный – он понравится всем гостям и членам семьи и будет уместен даже на праздничном столе. Этот рецепт понравится также тем, кто заботится о своей внешности, ведь вещества, присутствующие в ингредиентах салата, помогают организму сжигать жир, что обязательно скажется на скорости снижения веса.

Для салата возьмем такие компоненты:

• Раковые шейки
• Яйца – 5 шт
• Твердый сыр – 200г
• Лук репчатый – 1шт
• Маслины (для украшения)
• Майонез

Приготовление салата включает такие шаги:

1. Измельчение предварительно сваренных и охлажденных яиц. Из них нужно оставить 2 белка, чтобы красиво оформить салат.
2. Измельчение лука.
3. Натирание сыра на крупной терке.

Складывается салат слой за слоем в такой последовательности:

1. Яйца
2. Лук
3. Майонез
4. Шейки
5. Сыр
6. Майонез

В зависимости от наличия времени, можно повторить эту же последовательность слоев 2-3 раза или ограничиться одним. Предлагаем украсить салат маслинами и оставленными белками.

Вместо того, чтобы размазывать майонез по последнему сырному слою, можно поступить проще – смешать сыр с майонезом в отдельной посуде и выложить на слой раковых шеек. А если добавить в эту смесь измельченный чеснок, вкусу салата добавится пикантности.

Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками

Этот рецепт можно вполне назвать интернациональным – в нем присутствуют компоненты, родиной которых считаются страны, находящиеся достаточно далеко друг от друга.

Итак, продукты для салата нужны вот какие:

• сладкие помидоры
• маслины
• раковые шейки
• картошка
• лук-шалот
• каперсы, листья салата, корн
• яйцо
• укроп

Заправка: 1 ч.л. горчицы, уксус, соль, перец, оливковое масло, вода.

Все детально можно узнать из видео. Смотрите интересный ролик и готовьте интернациональный (по составу) салат из раковых шеек, картофеля и оливок.

Салат Тропический рак

Рецепт этого салата включает следующие продукты:

• Раковые шейки 200г
• Красный перчик 1
• Яблоко 1
• Апельсин или грейпфрут 1
• Красный лук 1
• Зелень
• Сметана или обычный йогурт
• Моденский бальзамический уксус
• Перец и специи

Приготовление состоит из такой последовательности действий:

1. Подготавливаем раковые шейки или, если приобрели консервированный продукт, выкладываем сразу на сервировочное блюдо.
2. Дальше кладем мелко нарезанный болгарский перец.
3. Затем яблоко без кожуры, нарезанное кусочками.
4. Чистим и нарезаем кубиками апельсин (можно взять вместо него грейпфрут) – это следующий слой.
5. Осталось посолить, поперчить и полить сметаной или йогуртом.

Салат необязательно складывать слоями. Можно просто перемешать все вместе с заправкой. Йогурт желательно подсолить заранее, иначе блюдо может показаться пресноватым. Пусть салат немного постоит в холодильнике перед подачей.

Оливье с раковыми шейками

Рецепт от шеф-повара, достаточно сложны по составу, но зато вы сможете уверенно утверждать, что подаете гостям блюдо высокой кухни и гордиться этим!

Состав продуктов:

• картошка 50 г
• свежий зеленый горошек 30 г
• раковые шейки 10
• куриная грудка 50 г
• перепелиные яйца 2
• морковь вареная 30 г
• огурец свежий 30 г
• зеленое яблоко 30 г
• лимон 15 г
• огурцы маринованные 20 г
• каперсы 10 г
• зеленый лук 5 г
• зернистая горчица 5 г
• майонез 40 г
• табаско 2 г
• красная икра 5 г
• пармезан 10 г
• уксус бальзамический темный 2 г

Все детали приготовления и много дополнительной интересной информации вас ждет в видео.

Салат для любимого

Продукты будем использовать такие:

• Раковое мясо (свежее) 200 г
• Яйцо 1
• Свежий помидор 1
• Листья салата 50 г
• Лук (можно красный) 0,5
• Соль, перец и специи

Последовательность приготовления:

1. Варим раков и выбираем из них мясо.
2. Вымытые и высушенные листья салата рвем руками и украшаем сервировочную тарелку.
3. Нарезаем яйца и помидоры кубиками, лук – полукольцами.
4. Заправляем салат майонезом, специями и выкладываем на зеленые салатные листья.

Вместо обычных помидор можно и даже нужно взять помидоры черри – и вкус и вид салата станут только лучше.

Салат с раковыми шейками и овощами

Перечень продуктов для салата:

• 100 г раковых шеек (Flus Krebs Swenzе)
• 1 морковь отварная
• 1 картофель, отваренный в мундире
• 2 ст.л. горошка консервированного
• 2 огурца соленых
• 1 огурец
• 3 ст.л. майонеза

Предлагаем посмотреть видео, где подробно показаны все нюансы приготовления салата с раковыми шейками и овощами.

Понадобятся нам такие компоненты:

• Мясо рака
• 10 перепелиных яичек
• 2-3 небольшие картофелины
• Пучок зеленого салата
• Сельдерей 2 стебля
• Лук-порей 0,5
• Свежих огурца – 2шт
• Соль (по вкусу)

Для соуса

• Майонез – 3 ст. л.
• Гранатовый соус – 1 ст.л.
• Сок лимона 1 ч.л.

Вот как мы будем готовить салат Грека:

1. Вареные картофель и яйца нарезаем кубиками, яйца, поскольку они перепелиные и маленькие достаточно на 4 части.
2. Вымытый и высушенный зеленый салат рвем руками.
3. Нарезаем лук порей, огурцы и сельдерей.
4. Все ингредиенты смешиваем с заправкой из майонеза, лимонного сока и гранатового соуса. Но без раковых шеек. Сначала попробуем то, что получилось, добавим специй, если нужно, и выкладываем на сервировочную тарелку. сверху кладем раковые шейки, которые здесь одновременно становятся и ингредиентом и украшением.

Салат Раковые шейки

В этом салате отсутствуют раковые шейки как таковые, но их успешно заменяет обычная белая рыба, которая куда более доступна.

Итак, продукты:

• Филе отваренной белой рыбы
• сырая морковь
• укроп
• майонез соль

Как сделать недорого салат, который украсит любой праздничный стол, смотрите в видео.

Салат с раковыми шейками и кукурузой

Сытный оригинальный салатик с пикантным вкусом – настоящее украшение любого стола и гордость хорошей хозяйки.

Продукты берем по такому списку:

• очищенные раковые шейки – 250 г;
• рис – 0,5 стакана;
• листья салата – 5 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зелень, соль, перец, майонез – по вкусу.

Последовательности работы по приготовлению салата с раковыми шейками и кукурузой:

1. Отвариваем рис и промываем, чтобы все рисинки были отдельно одна от другой.
2. Подготавливаем раковые шейки.
3. Рвем зеленые салатные листья.
4. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
5. Все соединяем, добавляем майонез и специи, перемешиваем.
6. Украшаем измельченной зеленью.

Салат с тунцом и раковыми шейками

Список ингредиентов:

• тунец в собственном соку 1 Банка
• раковые шейки 1 Банка
• огурец свежий 1
• лук красный 0.5
• авокадо 1
• сок лимона 1 ст. л.
• Лист салата 1 пуч.
• сливки 50 г
• сметана 1 ст. л.
• горчица дижонская 1 ч. л.
• перец чили молотый
• соль
• масло оливковое 1 ст. л.

Предлагаем вам посмотреть веселое позитивное видео, из которого вы узнаете все детали приготовления салата с раковыми шейками и тунцом.

Салат из раковых шеек и яиц

По этому рецепту вам понадобятся:

• речные раки (шейки)
• яйца (вареные)
• зелень укропа и петрушки
• растительное масло
• горчица
• соль и молотый черный перец.

Готовим в такой последовательности:

• Яйца нарезаем вдоль дольками.
• Раков варим и отделяем шейки.
• Укладываем на сервировочное блюдо по очереди: дольки яиц и раковые шейки. Причем яичные дольки кладем по очереди то желтком вниз, то вверх.
• Готовим соус из растительного масла со специями. Из специй возьмем соль, горчицу и черный перец.
• Украшаем зеленью.

Классический салат Оливье с раковыми шейками

Продукты:

• раковые шейки
• отварная телятина
• яйца
• картошка
• маринованные огурцы
• зеленый горошек
• листья цикория

Это упрощенный рецепт классического французского варианта Оливье с раковыми шейками. Посмотрите, как его готовить.