Раковый суп от лазерсона

БИСК - суп из очистков от раков и креветок #251 рецепт Ильи Лазерсона

Куда деть очистки от раков и креветок? ни в коем случае не выбрасывайте их! Из них вы можете сварить вкуснейший суп/соус - биск
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!

Ингредиенты:
Раковые очистки
Морковь
Сельдерей
Лук
Томатная паста
Мука
Сливки
Коньяк

Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.

Записывайтесь на мастер-классы Ильи Лазерсона:

Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef

#биск
#суп
#раки
#креветки
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

А покажите свою версию компота. кваса. и еще холодных напитков к лету. Поделитесь. Мы всё ждём))))

Гениальный Лазерсон, любит нас и деньги он!

После посиделок с креветками и пивом практикую такой супец, но вместо воды - рыбный бульон. Совершенно другая песня)

Боже как с Вами легко и просто. Спасибо

Формат видео шикарный👍🏻 рецепт шедевральный )

Однозначный лайк!
P.S. Дядя Илья, а что можно сделать из колбасных кожурок?

А я именно такое готовил! Из креветок. Чисто по наитию и фантазии. Жалко было панцири выкидывать. А оказывается у этого даже название есть. Лазерсон, я твой на веки!

ДЯДЯ Илья, научите делать квас!
Я как-то пытался сделать по какому-то левому рецепту, и вместо кваса получилась бражка !

Рыбный суп с остатками креветок научился у Вас давно .Квас нармальный человеческий покажи, а то жарко очень.Спасибо Шеф.

Хитрый еврей сначала сварил суп из очисток, а потом лайков наклянчил! Ну шеф, 5+!

Шэф, ставлю лайк даже без просмотра.
О.к?

- Сосни, сосни разочек!
- Ммм. Щас, чуть чуть остынет.
)))) Нормально, шутите

Спасибо Лёне и Шефу. Завтра надо бежать за раками и креветками, давиться ими и собирать панцири с головами для биска

А потом, что бы окончательно отбить стоимость раков, из остатков панцирей можно будет сделать бусы =) и прочую бижутерию

Илья мастер, а Лёня просто молодец . "' Нас было двое . ''

"Сосни, дай сосну, соснуть", мда)

Мужики, давно с Вами. Растете! Приятно посмотреть!

7:20 о да глубже. Кажется у кого то крыша потекла.
"Ватсон я за вами слежу."
"Шерлок, я конечно Вас уважаю, но слизывать за вами не собираюсь."

Что то случилось у Ильи в жизни. Грустный взгляд.
Или мне показалось

Спасибо за рецепт! Два в одном и раки и соус (суп)!🤘👍

⇥ Автовоспроизвидение

Такой вид искусства как мультипликация, живет уже достаточно долго. За это время качество всё улучшалось, что не может не радовать. Мультики безумно нравятся детям любого поколения, каждый, будучи ребенком, обожал мультики. Многим взрослым в свое время приходилось выжидать по телевизору и приходилось смотреть то, что показывают. Кому-то в свое время повезло, если их родители покупали кассеты или диски. А новое поколение уже может смотреть то, что им захочется и без трат из родительского кошелька, ведь уже практически в каждом доме есть компьютер и интернет, с помощью которых открывается огромная картотека мультиков на любой вкус и цвет.

Для детей, что уже заканчивают садик или учатся в начальной школе, подходят мультики развлекательного характера, где герои спасают кого-то или даже целый мир. Это и зарубежные мультики о супергероях из комиксов, про чародеек или фей, ну а также отечественные про богатырей.

Те детишки, что уже медленно и верно движутся к подростковому возрасту, уже могут начать интересоваться мультиками, которые особенно отличаются сюжетом. В таких мультиках в непринужденной форме ребенка заставляют задуматься о серьезных вещах и пережить массу эмоций. Ониподходят для просмотра всё семьей, ведь за счет отлично продуманного сюжета, они будут не менее интересны и для взрослых. Такие мультики можно смело ставить на одну полку с семейными фильмами.

Не стоит забывать и о взрослых. Да, для взрослых тоже рисуют, только они несколько похожи на подростковые, однако более грубые, могут присутствовать ругательные слова, интимный подтекст и затрагиваются взрослые проблемы (семейная жизнь, работа, кредиты, кризис среднего возраста и прочее).

Мультфильмы – это вид искусства, в котором полностью развязаны руки автора, потому что можно изобразить абсолютно всё что угодно и при этом дополнить очаровательной историей. Мы предлагаем их смотреть прямо сейчас и получать огромное удовольствие.

БИСК - суп из очистков от раков и креветок #251 рецепт Ильи Лазерсона

Ингредиенты:
Раковые очистки
Морковь
Сельдерей
Лук
Томатная паста
Мука
Сливки
Коньяк

Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.

Записывайтесь на мастер-классы Ильи Лазерсона:

Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef

#биск
#суп
#раки
#креветки
#полезно
#вкусно
#лазерсон
#lazerson
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

А покажите свою версию компота. кваса. и еще холодных напитков к лету. Поделитесь. Мы всё ждём))))

Гениальный Лазерсон, любит нас и деньги он!

Боже как с Вами легко и просто. Спасибо

Формат видео шикарный👍🏻 рецепт шедевральный )

Однозначный лайк!
P.S. Дядя Илья, а что можно сделать из колбасных кожурок?

Хитрый еврей сначала сварил суп из очисток, а потом лайков наклянчил! Ну шеф, 5+!

Шэф, ставлю лайк даже без просмотра.
О.к?

- Сосни, сосни разочек!
- Ммм. Щас, чуть чуть остынет.
)))) Нормально, шутите

Илья мастер, а Лёня просто молодец . "' Нас было двое . ''

"Сосни, дай сосну, соснуть", мда)

Мужики, давно с Вами. Растете! Приятно посмотреть!

Что то случилось у Ильи в жизни. Грустный взгляд.
Или мне показалось

Спасибо за рецепт! Два в одном и раки и соус (суп)!🤘👍

⇥ Автовоспроизвидение

Рассольник – одно из вкуснейших кушаний русской кухни, которое стоит в одном ряду со щами, пельменями и мясными пирожками. Относится к разряду кислых супов, потому что варится с солеными огурцами и рассолом. В рецепте блюда, которому посвящена наша статья, есть секреты, обозначившие его название с фразой "от Лазерсона".

Автор этого рассольника – Илья Лазерсон, талантливый шеф-повар из Санкт-Петербурга, президент гильдии шеф-поваров, автор многочисленных книг по кулинарии, популярный телеведущий, гость телевизионных и радиопрограмм о рецептах вкусной и здоровой пищи. Ведет собственную передачу "Принципы Лазерсона" на телеканале "Еда-ТВ", в которой делится с гурманами рецептами "холостяцкой" кухни, и страничку "Лазерсон. Любимое".

В чем главные принципы приготовления рассольника по рецепту Лазерсона Ильи?

Ингредиенты

Для приготовления этого авторского рассольника потребуются:

2 куска говядины на косточке общим весом 300 г;
200 г куриных потрошков (сердце, желудочки);
1 стакан перловой крупы;
3-4 картофелины;
2-3 соленых (не маринованных) огурца;
2 головки репчатого лука;
2 моркови;
1 сельдерей;
150-200 мл рассола;
немного растительного масла;
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Мясные ингредиенты лучше использовать в охлажденном виде – это более свежий и полезный продукт.

Но можно взять и замороженные. В этом случае пусть мясо оттаивает естественным способом, при комнатной температуре. Если же не располагаете дополнительным временем, воспользуйтесь микроволновой печью.

Количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. Время приготовления с учетом варки бульона – 1,5 часа.

Подготовка продуктов

Перед приготовлением бульона промойте и замочите в холодной воде перловку. Пока он будет вариться, крупа набухнет.

Куски говядины хорошо ополосните под проточной холодной водой, чтобы удалить мелкие осколки от костей.

Куриные потроха промойте особенно тщательно, в частности желудочки. Резать их на части не нужно.

Варим бульон

Для рассольника Лазерсона он готовится следующим образом:

В кастрюлю на 2,5-3 литра опустите кусочки говядины на кости, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и удалите пенку. Посолите, добавьте черный перец горошком и душистый (по 2-3 шт.).
Отварите говядину до полуготовности.
Добавьте очищенную головку лука, морковь и сельдерей целиком. Варите до готовности мяса.

Проверить, сварилась ли говядина, можно ножом или вилкой. В готовое мясо столовый прибор войдет легко, без нажима.

Вареные овощи и мясо выньте из кастрюли, бульон процедите. Лук больше не понадобится, а морковь порежьте кружочками или кубиками. Мясо снимите с кости.

Отдельно в подсоленной воде отварите куриные потроха и перловую крупу. Ее не нужно слишком много, лишь бы были скрыты продукты. Воду после варки слейте, потроха порежьте небольшими кусочками.

В сотейнике разогрейте растительное масло и потушите в нем соленые огурцы, тертые на крупной терке или порезанные тонкой соломкой, с добавлением рассола.

В сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и добавьте к нему вареную морковь. Обжарьте все до карамельного цвета.

Секреты приготовления

Главный принцип рассольника Лазерсона – кислое готовить отдельно. Если варить все вместе, то в кислой среде остальные ингредиенты останутся в твердом виде и должным образом не разварятся. Картофель приобретет твердую оболочку, а лук и морковь будут слегка "хрустеть".

Второе – используйте несколько видов жиров: растительное, сливочное масло и т. д. Такая смесь добавит вкус, равномерно распределит и смягчит кислоту блюда, ускорит приготовление.

Третье – хоть картофель и варится быстрее остальных, класть его в бульон нужно первым, иначе он не достигнет хорошей суповой разваренности.

Приступим к приготовлению рассольника от Лазерсона

На самом деле, этот метод не такой сложный, как может показаться. Переходим к пошаговому рецепту рассольника от Лазерсона:

Готовый процеженный говяжий бульон доведите до кипения и начинайте сбрасывать поочередно, каждый раз доводя до кипения продукты в следующей очередности: картофель, вареную перловую крупу, нарезанные на ломтики отварные куриные потроха, вареные куски говядины, тушеные соленые огурцы с рассолом.
На этом этапе нужно попробовать суп. Если он недостаточно кислый, то добавить лимонный сок. Также подойдет уксус (столовый или винный).
Далее добавляем к содержимому кастрюли обжаренные лук и морковь. Вновь до водим до кипения.
Мелко порубите петрушку, всыпьте в суп, накройте крышкой и уберите с огня.

После приготовления рассольник должен настояться не менее 15 минут.

Подача на стол

Рассольник разливайте горячим в глубокие миски. Их, в свою очередь, подавайте на стол на подстановочных тарелках, застеленных салфетками.

К рассольнику можно предложить 10-15 % жирности сметану, которая немного "затушует" кислинку рассольника, неострую горчицу, ржаной или пшеничный хлеб.

Приготовьте рассольник по рецепту Лазерсона на обед или для гостей. И ваши друзья останутся довольны. Будьте готовы к тому, что все попросят добавки. Приятного аппетита!

Сегодня мы снова готовим рыбный ароматный суп по рецепту знаменитого Ильи Лазерсона. Но не просто суп, а легендарную финскую уху! Не хочется быть многословными, мы просто скажем — всего лишь от одной ложки вы откроете новое чудо света!

Несколько столетий назад ухой называли вообще любой суп и только спустя время это понятие стало применяться исключительно к супам из различных видов рыбы. Рекомендуем также ознакомится с этим рецептом!

Вода 3 л
Бекон 2 ломтик
Масло растительное 60 г
Укроп по вкусу
Картофель 3 шт
Лук репчатый ½ шт
Сельдерей (корень) ⅕ шт
Морковь 1 шт
Лук зеленый по вкусу
Форель 300 г
Сливки 33% 1 стакан
Лавровый лист по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Соль по вкусу

На 100 грамм
Калории: 253 ккал
Белки: 6.8 г
Жиры: 18.1 г
Углеводы: 13.8 г

Лучше всего такой суп готовить на бульоне. Поэтому, если вы приобрели целую рыбу, то ее несъедобные части отправьте в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь,варим 20 минут. Кстати, для финской ухи подойдет любая красная рыба.

Бекон нарезаем тонкими полосками и обжариваем на растительном масле на медленном огне.

Картофель нарезаем толстыми полосками и отправляем в бульон к рыбьим костям. Делается это для того, чтобы картофель в ухе немного разварился и дал густинку. Не забываем снимать пену. Как только бульон сварится, нужно достать из него кости или процедить.

Морковь и сельдерей нарезаем крупными кубиками и отправляем к картофелю.

Далее пришла очередь лука. Его также нарезаем кубиками, но менее крупными, чем морковь, и отправляем в кастрюлю, солим.

Теперь необходимо убрать из филе кости и отделить кожу, а затем порезать на кусочки среднего размера. После этого оставить рыбу на 5 минут в солено-сладкой холодной воде. Так она не будет развариваться, в это время добавляем в бульон белый перец и лавровый лист.

Когда картофель будет готов, вливаем в кастрюлю сливки и мелко нарезаем зеленый лук и укроп.

Рыбу промываем под холодной проточной водой и кладем в кастрюлю. Варим 2-3 минуты! Выкладываем суп в тарелку, сверху посыпаем зеленью и беконом. Чудесное блюдо готово!

Совет: уха должна быть слегка густой, однако, если вы не добились нужной консистенции во время варки, то это можно исправить. Для этого нужно развести в половине стакана с холодной водой 1-2 ложки муки и тщательно перемешать, а затем добавить содержимое в суп. Мука будет выступать в роли загустителя!

Приятного аппетита и хорошего настроения, для вас только лучшее!

Оставляйте свои пожелания и предложения в комментариях!

Название: Биск Суп Из Очистков От Раков И Креветок 251 Рецепт Ильи Лазерсона

Загрузил: Спасибо Шеф

Длительность: 10 мин и 10 сек

Битрейт: 192 Kbps

13.38 MB и длительностью 10 мин и 10 сек в формате mp3.

Куда Девать Отходы Ресторанные Заготовки Соус Биск Креветочный Соус Суп Теория Вкуса

Шеф-повар Василий Емельяненко

5 Способов Замариновать Шашлык Рецепт Шеф Повара Лазерсона

Суп Из Раков По Старинному Рецепту

Сварить Раков 249 Рецепт Ильи Лазерсона

Бефстроганов 2 Рецепт Неизвестной Графини Пикантно И Укропно

Готовим Плов Из Гречки Вкусный Рецепт

Сырный Крем Суп С Креветками Рецепт

Фаршированные Куриные Окорочка Ножки Жванецкого Нежнее Вы Не Ели

Секрет Приготовления Самого Вкусного Горохового Супа Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Плов С Картошкой 74 Original Чтобы Мужчины Опыляли Рецепт Ильи Лазерсона

Раковое Масло Соус Биск

Корзиночки С Белковым Кремом Любимый Десерт Из Детства Готовим Без Заморочек

Паста В Сливочном Соусе С Креветками

Сосиска В Тесте На Радость Всем Детям Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Раковыи Биск Полная Версия

Кухня Франции Раковый Биск

Вы О Таком Не Могли Даже Подумать Самый Крутой Соус Для Креветок Ресторанный Рецепт Теориявкуса

Шеф-повар Василий Емельяненко

Хрустящая Свинина В Панировке И Салат Из Редьки И Моркови Секрет Замены Яйца При Панировании

Креветочный Биск Концентрат Бульона Из Панцирей Креветок

Суп Том Ям С Креветками Знаменитый Тайский Суп

Шеф-повар Василий Емельяненко

Темпура Из Креветок

Сырный Суп С Креветками

Мир вкусных рецептов

Хе Из Рыбы 150 Original Делайте Нормально Рецепт Ильи Лазерсона

Картошка В Стиле Ризотто Такого Вы Не Пробовали Белорусский Ответ Итальянцам

Лазерсон Online Салат Коктейль Из Креветок С Красным Снегом И Биск Из Креветок

Классический Французский Соус Биск Из Креветок

Буйабес Рыбный Суп

Том Ям Рецепт Супа В Домашних Условиях

Школа Сушиста - Виктор Бурда

Восхитительные Караси В Сметане 226 Рецепт Ильи Лазерсона

Томатный Суп С Морепродуктами

Шеф-повар Василий Емельяненко

Бомба Суп Из Раков Лесная Кухня

Приключения Лёлика и Болика

Пожарская Котлета 91 Original Или Сказка Про Трусливого Мужа Рецепт Ильи Лазерсона

Креветочный Биск Или Ну Не Выбрасывать Же Креветки Приготовленные 2 Раза

Вкусные рецепты от Gastronom.ru

Удон С Пряной Свининой В Бульоне Азиатская Кухня Это Легко

Суп Рыбака Уха С Салом По Венгерски 258 Рецепт Ильи Лазерсона

Лагман Как Я Его Люблю Самый Вкусный Домашняя Лапша Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

5 Мин Закуска Из Креветок К Пиву Поучительная История Рецепт Шеф Повара Руслана

Настоящий Харчо С Рисом И Говядиной Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Пад Тай С Креветками Лучший Рецепт Тайской Уличной Лапши 266 Рецепт Шеф Повара И Лазерсона

Креветочный Суп Из Панцирей Биск Конкурс

Ростовская Уха Из Судака Наваристая В Домашних Условиях Да Да Рецепт Шеф Повара Ильи Лазерсона

Волшебный Соус К Креветкам Горячая Закуска Пятиминутка От Шеф Повара Руслана

Раковый Биск Эфирная Версия Нтв

Рецепты Соусов Креветочный Соус Биск Рецепт

Тыква С Морепродуктами Крем Суп

Самый Популярный Соус В России Готовим Классический Рецепт

Шеф-повар Василий Емельяненко

Суп Шабу Шабу Сябу Сябу Секрет Японского Долголетия 202 Рецепт Бан Сана

Журек Суп Который Вас Удивит 227 Рецепт Ильи Лазерсона

Muscatine Linn Mar Iowa High School Basketball Substate Final Seconds

2016 Clinton Cross Country Adidas Uniform Unveil

Men S Basketball Highlights Vs Montclair State

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Krpai Lap B Babak Perempat Final

Linn Mar 10Th Street Edition Miscc 2015 Part 2

Биск Суп Из Очистков От Раков И Креветок 251 Рецепт Ильи Лазерсона

North Side Vs Bishop Luers Scrimmage On 8 12 16

Muskie Boys Sub State Final Vs Linn Mar 2 27 18

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Running Test I Krsbi Beroda

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Krsbi Beroda Penyisihan Ll

Singapore Airshow 2018 Indonesian Air Force Tni Jupiter Aerobatic Team

Urbandale Vitality Miscc 2015 Part 2

Улицы Разбитых Фонарей 15 Сезон 35 Серия

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Krsbi 1 Beroda

First Reaction Diana Ankudinova Adam Ferello Vibes

Hastings Upstage Revolution Eye To Eye Stand Out

2022 Leo Ind Ol Landen Livingston Traction Midwest Exposure Camp

The School Song

Gma Ellie Goulding Woman Digital Full Version Gma

Final Abu Robocon Indonesia Region 4 39S Its Vs Unej

Песни В Головах Бравлера

Mundelein Lights 2005 Heart Medley

Ребята Русские В Бандитской Чечне Александр Харчиков

7X Al Fatiha 7X Ayat Kursi 7X Al Ikhlas Alfalaq Annas U Sihr Magic Jin Oleh Mishary Rashid

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Krsti Grand Final

Kri 2018 Regional Iv Live Streaming

Krsbi Beroda R2C Warrior Uksw Vs Fukuro Ugm Kri 2018 Regional 3

Warzone Triggered Montage Call Of Duty Modern Warfare

Rest Pro Ralik Асри 21 2020

Gugus Kertanegera Panitia Ppsmb Palapa Ugm 2017

Abby S Crocodile Song

From Private To Lt General Para British Army

Suara Ajiib Knalpot Black Devil Gp5 Series Ninja 250Fi

Kri 2018 Nasional Live Streaming

Winx Club 1X14 Magic Winx Group Multilanguage 45 Languages 20 Versions

Kri 2018 Regional Iv Live Stream Running Test I Krsbi Beroda

Бетономешалка Мешает Бетон

Call Of Duty Modern Warfare Kill Montage Pt 15

Southeast Polk Fake Field

Mundelein Lights 2005 You Were Meant For Me

Spash Showtime 2019 Any Man Of Mine

Pre Wedding Film Yoko Mikey You Are The Reason

Cardboard Boat Regatta 2Nd Semi Final Race

Suara Knalpot Black Devil Ss Evo Ninja 250

Wisconsin Badger Basketball Honored At 5 9 Brewer Game

1986 Snider Vs Carmel State Championship Game Football Highlights

2006 Mundelein Lights What Is This Feeling Part 2

Вся Жизнь Течёт Как Быстрая Река

Equstria Girls Фанфик Я Переродилась Священной Птицей В Другом Мире Том 2 Глава 2

Джек Лондон Мексиканец

Bass Music 1 Час Крутой Музыки

Bored Billie Eilish Slowed

Off Vocal ニコカラ Inkopolis Bay Nights Official Instrumental Dl

Triste Ausencia Melodía Jorge Orozco

Авет Маркарян Это Наше Лето Кайфуй И Танцуй

Тут Был Хороший Борщик С Капусткой Но Не Красный

С Днем Рождения Внука 18 Лет

Doom Eternal Original Game Soundtrack

Клипы С Днем Рождения Сестре

Modern Talking Style 2019

The Flight Element One One Five

Eminem Gangsta 2020 Hd

Supergirl From China

Сборник Анекдотов От А До Я

Coffin Dance Original Ringtone

Маи Гандара Оли Ганда Ёд Мекуни Фаридуни Хуршед

Апанди Исмаилгаджиев И Патимат Расулова

Я Своей Цели Добьюсь Леди Баг На Английском

Читайте также: