Как сделать рака из мастики мастер класс

Эффектный торт, который я делала на ДР мужу, взят из газетки "Люблю готовить". Очень понравилась часть с финиками - неописуемая вкуснятина.

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Сода гашеная уксусом
Сок — 1 стак.
Молоко сгущенное (1 бан. - обычное, 1 бан. - вареное) — 2 бан.
Масло сливочное — 200 г
Шоколад молочный / Шоколад (плитка) — 1 шт
Финик — 300 г
Вода (кипяченная горячая) — 1 стак.
Молоко сухое — 1 стак.
Сахарная пудра — 1,5 стак.
Краситель пищевой
Белок яичный — 2 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10735.6 ккал	белки 199.9 г	жиры 305.6 г	углеводы 1762 г
Порции
ккал 1342 ккал	белки 25 г	жиры 38.2 г	углеводы 220.3 г
100 г блюда
ккал 309.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.8 г	углеводы 50.8 г

Итак, торт состоит из двух частей.
1-я часть - испечь бисквит из 4-х яиц 1 стакана сахара и 1 стак. муки с добавлением гашеной соды. Разрезать на 2 части. Пропитать коржи стаканом любого сока.

Смазать кремом - 0,5 банки сгущенки взбить с 100 гр. сливочного масла.

Сложить коржи вместе.

Далее на водяной бане растапливаем плитку шоколада.

Покрываем шоколадом наш бисквит.

Финики измельчаем, замачиваем в стакане кипящей воды.

Через пол часа добавляем к финикам 1,5 ч.л. соды, 1 яйцо, 2 стак. муки, стак. сахара.

Делим тесто на 6 частей.

Выкладываем лепешки на противень, формируем корж.

Выпекаем каждый корж примерно 15-20 минут при 180*С.

Делаем крем - 1 банку вареной сгущенки взбиваем со 100 гр. сливочного масла. Промазываем кремом финиковые коржи, укладываем их друг на друга.

Делаем мастику. 1 стак. сухого молока, 1 стак. сахарной пудры, 1 стак. сгущенки и краситель хорошо вымешиваем. Половина мастики должна быть коричневого цвета, другая половина - красного цвета. Из мастики красного цвета лепим раков.

Собираем торт. Коричневую мастику раскатываем и покрываем ею финиковый тортик. Ставим его на тортик, покрытый шоколадом. Укладываем раков. Делаем пену, взбивая белки с 0,5 стак. сахарной пудры. Выкладываем пену на верх финикового торта.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

10
32
3320

14
18
2530

53
42
6783

31
27
3544

4
17
2446

15
89
6810

60
229
10521

64
91
5480

49
43
5261

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 декабря 2011 года Фантазерка deleted # (автор рецепта)

8 декабря 2011 года irina bartoshuk #

21 ноября 2011 года Silverina1 #

16 ноября 2011 года Haruka #

16 ноября 2011 года ramil #

15 ноября 2011 года Ellis-Ellis #

14 ноября 2011 года нати27 #

12 ноября 2011 года juliaafanaseva #

12 ноября 2011 года Ежикус #

12 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

11 ноября 2011 года katico #

11 ноября 2011 года мисс #

11 ноября 2011 года Arin4ic #

11 ноября 2011 года Rimma #

11 ноября 2011 года orudakva #

11 ноября 2011 года I-Kresova #

11 ноября 2011 года algambra #

11 ноября 2011 года Фантазерка deleted # (автор рецепта)

11 ноября 2011 года Алена Ивановна 2 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как лепить русалочку Ариель из молочной мастики я уже показывала, а теперь настала очередь её друга — рака Себастьяна — забавного и весёлого морского жителя.

Рака я буду лепить так же из молочной мастики красного цвета.

Для начала раскатываем пласт зелёной мастики и вырезаем из него листок — это основа, на которой наш рак из мастики Себастьян будет создаваться. На листке из мастики я раскрасила прожилки пищевыми красителя в зеленый цвет на тон темнее основного цвета — просто для красоты.))

Лепим тело из валика и придаём ему форму, как на фото.

Подготавливаем основы под части лица — глазки, носик, щёчки и ротик.

Размещаем их соответственно на основе.

Придаём лицу соответствующий вид, вылепливая из добавленных частей мимику рака Себастьяна.

Добавляем в глаза белки и делаем зрачки красителем.

Далее стеком оформляем шею и делаем отметки для присоединения лапок — трёх с каждой стороны.

Лепим лапки из тонких брусков.

Приклеиваем лапки на их место.

Формируем из частей клешню нашего рака из мастики.

Осталось слепить панцирь и наш красавец рак Себастьян из мастики готов! )))

Вот такой забавный и улыбчивый получился рак.

Чтобы занять чем-то своего ребенка, обязательно приобщайте его к пластилиновому творчеству, ведь такие занятия так же увлекательны, как рисование, разукрашивание, чтение книг. Вообразив в мыслях любой объект, можно попытаться воспроизвести его из мягкой массы, но перед этим желательно рассмотреть рисунок, а еще лучше, иметь под рукой подробное руководство по лепке. На нашем сайте вы найдете любые уроки, которые максимальной упростят задачу и вам, и вашему ребенку. В данной статье приведен мастер-класс по лепке рака из пластилина своими руками поэтапно. Мы предлагаем вам использовать темно-зеленый оттенок для работы, чтобы создать максимально правдоподобную копию. Иногда раков изображают красными.

Поэтапный фото урок:

Выберите один или два зеленых брусочка из набора. Если вам кажется, что имеющийся оттенок слишком яркий и не подходит для данной работы, просто смешайте его с коричневым, чтобы он приблизился к цвету хаки.

Сразу нужно сделать несколько заготовок для отдельных частей тела речного обитателя. У рака должно быть крупное туловище в панцире (к нему же будет относиться и голова), хвост, шесть ног и огромные клешни.

Сформируйте туловище. На брюшную часть прикрепите светло-зеленую лепешку.

Тонкие колбаски заменят лапки - таких деталей следует подготовить шесть штук.

Прикрепите лапки к нижней части туловища. Должно получиться два одинаковых пучка с двух сторон.

Соберите клешни. Подготовьте для этого по две детали, ориентируясь по фото.

Присоедините клешни к туловищу.

Хвост у рака должен быть собран из отдельных пластин. Сделайте овальные части хвоста, соберите вместе и прикрепите к общей заготовке.

Напоследок, займитесь глазами и усами, ведь все раки очень усаты. Глаза сделать просто – добавьте две черные бусинки. А для усов сформируйте тонкие зеленые нити из пластилина.

Речной обитатель – неповоротливый рак из пластилина готов.

Украшение детского торта с помощью сахарной мастики: мастер-класс

Рони Орен мультипликатор, художник, профессор израильской академии искусств "Бецалел", владелец собственной студии

Как работать с сахарной мастикой?

Сахарная мастика — продукт, из которого можно лепить, точно как из пластилина. Но в отличие от пластилина мастика имеет свойство быстро засыхать на открытом воздухе, поэтому ее необходимо хранить в закрытой емкости, предварительно положив в герметичный пакет, или обернуть пищевой пленкой. Когда вы работаете с мастикой, отделите нужную часть, а остальное уберите обратно в пакет.

Хранение. Желательно не класть мастику в холодильник, так как она поглощает влагу и становится липкой. Для хранения сахарной мастики идеально подходит сухое, прохладное и темное место. Срок хранения мастики, купленной в магазине, указан на упаковке.

Во время работы с мастикой необходимо остерегаться воды. При контакте с водой мастика растворяется и оставляет пятна и следы на покрытии и на фигурках.

Как покрасить сахарную мастику? С помощью красителей, имеющих консистенцию пасты или геля. Нельзя применять жидкие красители!

Тщательно месим мастику до получения мягкой, эластичной текстуры и делаем небольшую лунку в центре.
С помощью зубочистки берем небольшое количество красителя и наносим его в лунку.

Важно! Нельзя использовать одну и ту же зубочистку дважды. Необходимо каждый раз менять зубочистку, даже при работе с одним цветом, это сохранит качество красителя на долгое время.

Закрываем лунку и начинаем месить следующим способом. Для однородного цвета: скатываем шарик и месим его до получения однородного цвета.

Покрытие торта сахарной мастикой

Размещаем торт на вращающейся подставке.
Смазываем поверхность торта кремом, не требующим охлаждения (шоколадный крем ганаш, масляный крем, карамельный крем и другие), так как торт с мастикой не ставят в холодильник.
Можно разделить бисквит торта на два коржа и добавить кремовую прослойку.
Месим мастику до получения мягкой эластичной текстуры и делаем из нее купол с идеально гладкой поверхностью (внутренний вид не важен).
Раскатываем мастику чистой скалкой, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
Для достижения круглой равномерной формы пласта вращательным движением поворачиваем мастику (не переворачивая!) и продолжаем раскатывать.
Продолжаем поворачивать и раскатывать мастику до получения пласта толщиной 3–4 миллиметра и диаметром в соответствии с размером торта.
Проверяем: достаточен ли размер пласта мастики для покрытия торта. Если пласт раскатанной мастики соответствует размеру торта, кладем скалку в центр пласта и перекидываем половину мастики через скалку.
Держим скалку с двух концов и поднимаем на ней раскатанный пласт мастики.

Прикладываем пласт мастики к боковой стороне торта, затем укладываем его на поверхность торта и вращательным движением от себя скатываем мастику со скалки, покрывая пластом весь торт.

Ладонями прижимаем пласт мастики к торту, при этом аккуратно разглаживая складки, образовавшиеся в процессе работы (пальцами мастику трогать нельзя, чтобы сохранить ровную поверхность и не оставить следов).

Ножом или роллером для пиццы срезаем остатки пласта, оставляя 1 сантиметр от края торта. Собираем остатки мастики и убираем в герметичный пакет для повторного использования.

Внимание! Остатки мастики, запачканные кремом или крошками, использовать вторично нельзя.

Разглаживаем поверхность торта при помощи специального утюжка для мастики, при этом расправляем неровности и крепче прижимаем пласт мастики к торту.
Снова срезаем остатки мастики по бокам, убедившись, что края мастики достигают подставки торта.

Материалы для моделирования из сахарной мастики

СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:

улучшить пластичность мастики и облегчать работу и лепку;
повысить скорость высыхания готовых фигурок.

Рекомендуется использовать СМС при лепке сложных элементов или если фигурки предполагается хранить длительное время.

Клей для работы с сахарной мастикой. Как клей для сахарной мастики могут использоваться различные материалы.

Вода. При работе со свежей мастикой, когда элементы деталей еще влажные, их приклеивают водой с помощью кисточки.

Яичный белок. Свежий яичный белок является отличным клеем для скрепления свежих и особенно хрупких частей, как, например, лепестки цветов. Их приклеивают с помощью кисточки.

Клей СМС. Этот клей намного прочнее, чем вода или белок, и используется, пока элементы деталей еще мягкие.

1/4 чайной ложки СМС размешать с 4 чайными ложками воды и подождать, пока порошок полностью растворится.
С помощью кисточки нанести клей на поверхность деталей и скрепить. Клей можно хранить в герметично закрытой емкости в холодильнике. Срок хранения — один месяц.

Моделирование из сахарной мастики

При моделировании из сахарной мастики лепить фигурки начинаем снизу вверх, размер нижних конечностей определяет в конечном итоге размер и пропорции всей фигуры.

Для лепки фигур вам понадобятся деревянные шашлычные палочки или зубочистки. Необходимо аккуратно вставлять зубочистки, вкручивая и слегка подталкивая их в мастику. Остерегайтесь тянуть зубочистку, это может привести к искажению слепленного элемента. Рекомендуется поместить готовую фигуру на торт и зафиксировать ее, проткнув палочкой или зубочисткой.

Необходимые инструменты:

Вращающаяся подставка для торта — облегчает процесс покрытия торта мастикой и его оформления.
Сито маленькое — для лепки волос фигурок и меха зверюшек.
Маленькие миски — для клея, воды, крахмала.
Утюжок для мастики — для закрепления пласта мастики на торте и разглаживания.
Гладкая маленькая пластиковая скалка — для раскатки маленьких элементов.
Гладкая большая пластиковая скалка — для раскатки пласта мастики.
Пищевые красители для покраски мастики.
Роллер для пиццы — для резки длинных и ровных линий.
Ножницы для резки деревянных шашлычных палочек.
Пресс для чеснока — для лепки травы, волос фигурок и меха зверюшек.
Зубочистки — для работы с пищевыми красителями, для закрепления фигурок или маленьких элементов, для создания текстуры.
Деревянные шашлычные палочки для фиксирования фигур на торте и для лепки высоких элементов.
Маленькие ножницы для вырезания фигур из мастики.
Тонкая кисточка для раскрашивания и приклеивания элементов водой, белком или клеем СМС.
Острый маленький нож с прямым лезвием для резки и лепки.
Фломастер пищевой для нанесения контуров, рисунка зрачков, надписей.

Что такое мастика?

Мастика приобрела широкую известность около десяти лет назад, но до сих пор остается на пике своей популярности. Ей нет равных по одной простой причине: с ее помощью можно создавать практически любые фигурки и цветы, она имеет пластилинообразную консистенцию и совсем недурна на вкус. А наша статья поведает вам о том, как самостоятельно сделать украшения из мастики своими руками. Пошагово мы раскроем вам все секреты этого красивого и вкусного искусства.

Виды мастики

Мастика бывает разная. Человеку, только начинающему с ней работать и заглянувшему, например, в специализированный магазин, будет очень непросто разобраться во всем ее многообразии. И наверняка понадобится подробная консультация продавца о том, для каких целей необходим тот или иной вид этого сладкого пластилина. Так какая она бывает?

Марципановая.
Шоколадная.
Цветочная. Именно ее чаще всего используют для создания очень сложных работ, например, тончайших лепестков роз. Все дело в том, что она пластична, легко раскатывается и довольно быстро сохнет. Подобные качества идеальны для этих целей. Поэтому если в ближайшем будущем вас ждет украшение торта мастикой своими руками, плюс ваше мастерство уже позволяет вам делать сложные элементы, выбирайте именно этот ее вид.
Медовая.
Сахарная. Этот вид мастики обычно используется для обтяжки тортиков.
Для моделирования. Из такой мастики хорошо мастерить фигурки и несложные украшения.
Самодельная из маршмеллоу.

Какую мастику выбрать начинающему мастеру?

Лепка украшения из мастики своими руками для начинающих мастеров может оказаться совсем непростым делом. Поэтому в первое время для более легкого и быстрого совершенствования навыков стоит остановить свой выбор на покупной, а не самодельной мастике. Первая дороже. Но для создания цветов и фигурок необходимо набраться определенного мастерства, что сделать гораздо проще с мастикой покупной.

В магазинах можно найти большое разнообразие фирм-производителей, от этого будет варьироваться и цена продукта. Российские марки можно найти за 250 р./кг, импортные (Италия, Швеция) – 500 р./кг. Начинающему мастеру хочется посоветовать мастику для моделирования. Она универсальна, подойдет и для обтяжки торта, и для создания фигурок и не очень сложных цветов.

Как сделать мастику самостоятельно?

Да-да, именно эти тягучие сладкие конфетки нам и понадобятся. Пару пакетиков общим весом в 180 грамм можно приобрести за 110–120 рублей, а готовой мастики в итоге из этого количества получится 900–1000 грамм! Как видите, экономия очевидна. Но это не единственный плюс самодельной мастики. Многие считают ее вкуснее покупной конкурентки.

Итак, надо осуществить украшение торта мастикой своими руками? Мы расскажем, как сделать этот продукт самостоятельно с помощью маршмеллоу. Все очень просто. Необходимо выложить суфле в миску, расплавить его до тягучего состояния в микроволновой печи, добавить к нему 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, пару чайных ложек натурального лимонного сока и все это хорошенько перемешать. После этого нужно добавлять к массе по одной столовой ложке сахарной пудры (запаситесь ей, вам понадобится в общей сложности 500–700 грамм этого продукта), пока она не приобретет консистенцию жидкого теста. После этого будущую мастику необходимо вымешать (как обычное тесто). Домашний чудесный продукт готов! Хранить такую мастику нужно точно так же, как и покупную – обязательно в целлофановой пленке и в холодильнике.

Что необходимо иметь начинающему мастеру?

Для того чтобы создавать фигурки и украшения из мастики своими руками, конечно, нужно иметь соответствующий кондитерский инвентарь. Это специальные наборы, к которым иногда прилагается и брошюрка, описывающая, для чего нужен тот или иной инструмент.

Для создания лепестков, листьев необходимы вырубки. Они могут быть металлическими или пластмассовыми.

Для создания определенной фактуры, например, естественных природных линий лепестков и листьев, используются так называемые вайнеры. Они недешево стоят, но с их помощью ваши творения станут идеальными и просто неотразимыми.

Для удобной работы хорошо бы иметь силиконовые коврик и скалку. И, конечно, начинающему оформителю тортов всегда под рукой нужно держать соответствующую обучающую книгу, где в мельчайших подробностях было бы показано, для чего нужен тот или иной инструмент или вырубка, как с их помощью создать розу или фиалку, орхидею или лилию.

Секреты работы с мастикой

У каждого кондитера есть свои уникальные и оригинальные способы работы. Мы расскажем вам об основных и общеизвестных. Зная эти секреты, вы с еще большей легкостью сможете создавать украшения из мастики своими руками.

Если вы хотите придать цвет мастике, используйте гелевые красители, а не сухие. Они уже имеют жидкую текстуру, поэтому с их помощью проще окрасить продукт равномерно.

После того как ваше украшение готово и высохло, для придания ему более насыщенного цвета и блеска, подержите его в течение 10 секунд над кастрюлькой с паром.

Если вы хотите придать украшению глянцевый блеск, вооружитесь кисточкой и смесью водки с медом в пропорции 1:1. Кистью пройдитесь по своему шедевру. Не переживайте, запах водки испарится, а мастика станет на вид гладкой и блестящей.

Если мастика подсохла, просто отправьте ее на 5–10 секунд в микроволновку, а после этого тщательно вымесите.

Для того чтобы не переборщить с интенсивностью цвета при окрашивании продукта, используйте зубочистку. С ее помощью очень легко самыми маленькими дозами вмешивать краситель и контролировать процесс.

Мастику можно резать обычными ножницами. С их помощью можно, например, вырезать зубчики на листочке розы.

Украшения из мастики своими руками. Мастер-класс с применением силиконовых молдов

Давайте пошагово рассмотрим – как же сделать украшения из мастики своими руками с помощью силиконовых молдов? Создадим для примера разноцветный 2-d цветок.

Процесс изготовления очень прост.

Поместите молд в морозильник на 3–5 минут.

Очень аккуратно выньте получившуюся фигурку из молда, растягивая его стенки.

Вот так просто, в течение 10 минут и с помощью силиконового молда можно самим сделать прекрасный цветок из мастики.

Примеры украшения мастикой свадебных тортов

Свадебные торты – это один из самых популярных заказываемых десертов в кондитерских. Но они, как правило, не самые сложные. Нужно лишь иметь правильный инвентарь. И тогда с украшением торта на свадьбу сможет справиться любая хозяйка. Не верите? Смотрите сами!

Например, очень популярные украшения из мастики, своими руками сделанные, – это жемчужины или бусы.

Украшения из мастики на торт для мужчины

Украшения из мастики своими руками. Для мальчиков тоже найдутся подарки!

Мальчишки – это те же маленькие мужчины! И они недалеко ушли от пап в желаниях. Им также прекрасно подойдут украшения на торт в форме машинок, пистолетов и прочих радостей. Можно украсить десерт фигурками в виде печенья, конфет, леденцов или шоколада. Если ваш сынишка поклонник какого-нибудь мультипликационного героя, то можно постараться найти и приобрести молд с фигуркой его кумира.

Украшения из мастики на торт для девочки

Для дочурки или племянницы украсить тортик на день рождения будет проще, нежели для мальчика. Здесь помогут молды и с разнообразными цветами, и с бантиками, и уже упомянутые в статье фигурки в форме сладостей, и бабочки, и куклы, и многое другое.

Особенным шиком и долгожданным подарком считается торт для девочки, сделанный в форме куклы. Мы приведем пример приготовления такого украшения из мастики своими руками (с фото) для девочки.

Как видите, совсем необязательно заказывать торт из мастики в специальных кондитерских. Вполне можно попробовать осилить самые простые приемы этого искусства и самим. И главными помощниками начинающему мастеру будут силиконовые молды. В продаже имеется огромное их количество с самыми разнообразными идеями – от цветочных до новогодних, от мужских до женских.

Пробуйте и творите! Готовить украшения из мастики своими руками на день рождения или любой другой праздник – сплошное удовольствие. Ваши родные обязательно оценят ваши старания и с восхищением поблагодарят вас от всего сердца!

Читайте также: